很多小伙伴在英國都會非常想念中國美食，如果在英國能吃到煎餅果子、酸辣粉、黃燜雞米飯就好了……

雖然這樣的小心愿在留學(xué)生圈里非常普遍，但從整個英國來看，要實(shí)現(xiàn)還不是太容易。

三個月前，在英國布里斯托圣尼古拉市場，出現(xiàn)了一個煎餅攤，看到這種正宗的中式美食，小伙伴們歡欣鼓舞。

但是，這個煎餅攤僅僅存活了三個月，就很難繼續(xù)堅(jiān)持下去，這不僅讓同學(xué)們有些失望，更讓很多華人開始擔(dān)憂英國市場的未來。

布里斯托的圣尼古拉市場，位于Wine Street，煎餅攤的攤主是曾女士，今年九月份開始在這里營業(yè)。曾女士表示，租攤位的成本本來就很高，再加上人流量并不是很充足，這個生意維持下去，實(shí)在太難!

這也和市場自身的改革有關(guān)系，今年五月以前，煎餅攤所在的圣尼古拉市場小吃一條街都是在每周三開放;而今年五月，布里斯托市議會卻宣布，把時間改在了每周二開放，這則通知當(dāng)時就讓很多店主很不開心，因?yàn)檫@樣的話，自己的時間安排和固定的顧客都會受到影響。

曾女士說：“自從時間更改后，布里斯托的這個‘小吃一條街’就變得越來越安靜了。我問過附近的店主，他們都說，營業(yè)時間更改以后，顧客都變得越來越少，生意變得很難做。即便后來有很多商家情愿，最后也不了了之。更遺憾的是，在圣尼古拉市場賣當(dāng)?shù)厥称返纳碳腋啵覀冑u的卻是很特別的中國食品，相對來說，很難建立一個固定的客戶群體;商家之前競爭激烈，因此難以獲得空間。”

她在Ins上也發(fā)出聲明，說：“我們在考慮把攤位搬到其他地方，比如卡迪夫，在那里做生意的成本就比這兒便宜得多。”

真是一個悲傷的故事，可是不管是留學(xué)生還是華人，大家也不要太失望，這應(yīng)該只是一個小小的意外，一定要相信，中國美食還是有很多市場的!

環(huán)境選擇

在國外賣中國美食，還是要從華人或留學(xué)生這些自己人入手，不然，當(dāng)?shù)厝瞬恢肋@是什么就很尷尬了，搞不好還會受到當(dāng)?shù)厣碳业呐艛D。

因此，地點(diǎn)選擇在唐人街效果會更好一點(diǎn)，也更方便維護(hù)自己的權(quán)益。

知名度、人流量

其實(shí)，煎餅果子還是深受外國人喜歡的;不過，人流量才是生意的保障。所以，抓住機(jī)遇提高自己商品的知名度，也是必不可少的。2015年9月，重慶一家面館的老板周正波，參加了英國重慶商會在倫敦泰晤士河畔舉辦的中國美食節(jié)，把小面帶到了海外。

美食節(jié)期間，小面和雜醬面非常受歡迎，有些老外等了1個小時才吃到。

適當(dāng)改良

畢竟是在國外，就算是正宗中國美食，也是要迎合當(dāng)?shù)厝说目谖兜模F(xiàn)在連肯德基、麥當(dāng)勞里都有熱氣騰騰的白米飯了，適當(dāng)?shù)母牧家膊⒉粸檫^：

這是之前網(wǎng)友在巴黎拍到了煎餅果子的照片，大家看到之后都震驚了：攤好的煎餅上面竟然抹的是巧克力醬!

總之，華人在國外打拼實(shí)在不容易，遇到困難還是要靈活應(yīng)對呀!