2021年5月17-23日是全民營養周。5月19日，在天津市腫瘤醫院開展的以“合理膳食 營養惠萬家”為主題的義診和科普活動上，天津市腫瘤醫院營養科科主任王昆表示，營養不良會降低腫瘤患者生活質量、縮短生存時間，營養治療不足也是目前腫瘤患者五年生存率不高的重要原因之一。

受訪者供圖

近年來，我國惡性腫瘤的發病率和死亡率逐漸增高，成為威脅居民健康的主要因素之一。一旦患了腫瘤，患者往往首先想到的是發病的主要原因，該采取什么樣的治療手段，但很少有患者會關注自己的營養狀況。

中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會曾對國內2.7萬名腫瘤患者進行的調查顯示，57%的腫瘤患者存在中度、重度營養不良，其中71%的患者沒有得到營養支持。大量腫瘤患者由于營養不良，不得不中止抗腫瘤治療，導致病情進一步惡化。

王昆表示，當前醫患雙方對腫瘤營養治療的重視程度不夠，大多數人的營養知識的來源渠道和科學性參差不齊，導致部分患者產生許多膳食方面的誤區，最終造成自身營養狀況難以支持抗腫瘤治療。

吃“十大抗癌食品”就能防癌嗎？

網上曾一度流傳著十大抗癌食物清單，其中包括：菠蘿、橄欖油、大蒜、草莓、香菇、辣椒、胡蘿卜、菠菜、西紅柿和十字花科植物。吃這些確實能降低癌癥的發生嗎?

首先必須認可的是，十大抗癌食物對預防腫瘤是有好處的，如果人體多攝入上述食物，既可以調整體內的血脂代謝，同時也可以達到抗炎的效果。但是癌癥的發生和發展是多元因素共同作用的結果，單靠抗癌食物就能預防癌癥或不患癌癥是做不到的。

因此我們應該對營養物質要確立一個正確的觀念：食物攝入只是預防腫瘤的一部分。抗癌食物只是幫助人們降低患癌的風險，但如果再日常生活中沒有整體的管理好自己的健康，比如作息不規律、少運動、多煙酒等，患癌的風險依然會增高。

癌癥患者補充營養首選高湯嗎？

很多患者家屬會煲一些湯來給患者補充營養，但是許多患者只喝湯，不吃湯里的肉，這樣是不對的。因為湯里的肉所含的蛋白質、微量元素和維生素更充分，更符合病人的需求。所以不論是患者，還是普通人，我建議在喝湯的時候，應該把肉也一塊吃掉。

尤其是對于患有消化道腫瘤的患者，不推薦每頓飯都喝湯或者粥。因為湯或者粥容易將胃部空間填滿，吃不下其他固體食物，不利于營養物質的攝取與吸收。部分胃腸道功能不好的患者，難以進食固體的肉類食物，可以把肉和湯按1:3或1:4的比例，通過破壁機打成糜漿，再加工成各種食物，就會吸收得更好。

不吃飯可以餓死腫瘤嗎？

腫瘤是一種異常代謝的疾病。患者即使不吃飯，體內的腫瘤細胞依然會從肌肉脂肪獲取營養，這時候身體會快速消瘦，抵抗力下降，可能會加重病情。

腫瘤和身體是互相博弈的關系，如果身體好，抗腫瘤能力就強，治療的效果就更好。所以患者在圍手術期間、圍化療期間和放療期間，更要關注營養。良好的營養狀況可幫助患者降低放化療毒副反應，提高對治療的耐受及患者生活質量。

腫瘤患者不能吃紅肉嗎？

大家日常所說的“紅肉”，一般指牛肉、羊肉、豬肉、鹿肉、兔肉等哺乳動物的肉，其中臘肉、咸肉、香腸等是紅肉加工制品。“白肉”一般指禽類、魚、蝦等非哺乳動物的肉。

我國營養學會推薦飽和脂肪酸的攝入占總能量的比例不得超過10%，除了部分消化道腫瘤患者，其他胃腸功能未受影響的腫瘤患者，適當進食肉類有助于自身營養調理和身體機能恢復，其含豐富的鐵、蛋白質、鋅等，是補鐵治療貧血圣品，效果遠遠優于紅棗、枸杞、阿膠。但烹飪方法一定要科學，盡量用蒸、煮、氽，而少用油煎油炸。