春夏之交：注意食品安全盡量不吃海鮮

2021-06-09 15:25:13 來源：閩東日報

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近日，多地發布預警通告，海虹、織紋螺近期需要謹慎食用。市疾控中心發布健康提示，根據往年監測數據，春夏之交是食物中毒高發期，要把好“病從口入”關，就餐時一定要注意食品衛生，預防食物中毒。

據悉，海虹又稱青口貝、翡翠貽貝，干制后即為“淡菜”。雖然有較高的營養價值，但它容易受到污染。每年因食用海虹導致食物中毒的事件時有發生。海虹本身不帶毒，之所以有毒，是受赤潮的影響。赤潮是一種有害生態現象，每年4至6月是赤潮高發期，海水中某些浮游植物、原生動物或細菌大量增殖或高度聚集，引起水體變色，海虹食用后體內的毒素含量增加。除了海虹、織紋螺之外，扇貝、牡蠣、河豚等貝類、魚類食物可能也會含有類似毒素，人食用了有毒的海鮮后就會產生中毒癥狀。

市疾控中心工作人員提醒，就餐時一定要注意食品衛生，盡量不要生吃海鮮，如生魚片，制作生魚片的過程中，魚肉很容易被魚鰭和魚皮上的創傷弧菌污染。高溫烹調可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲和病菌等有害物質，降低食物中毒風險。盡量避免購買來自赤潮地區的貝類，在赤潮發生的高峰期，不要采捕或購買(食用)野生貝類食品。

此外，盡量縮短存放時間，最好做到現燒現吃。為控制細菌的生長繁殖，有些食品可以從存放時間方面采取相應措施。無論是貝類還是其他食品，購買時都要挑選有保障的場所，如大型超市或者正規農貿(海鮮)市場。如若出現嚴重食物中毒，一定要及時就醫。食物中毒以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。市民一旦發生了食物中毒，首先應該停食可疑中毒食品并根據情況及時就醫。(記者陳薇)