泮坑村:生態種植，零化肥，零農藥年茶產量70噸

2021-06-15 14:08:09 來源：閩南日報

0瀏覽評論0條

小村四面環山，村里村外、田間山頭，一壟接著一壟的綠色城墻，不是瓜果蔬菜，都是茶。據統計，泮坑村現有茶葉種植面積近2350畝，年茶產量70噸，產品出口東南亞等國家。

可以說，泮坑村家家種茶，人人懂茶。在村里，我們遇見了一位做茶的行家——泮坑村冇坑茶廠茶農張揚鋒。“我的茶園面積600多畝，茶樹全部采用生態種植，零化肥，零農藥。從種植、采摘，到制作、包裝，都用監控攝像頭不間斷地錄制下來，因為我堅持做綠色天然、不坑人的茶。”張揚鋒正在親手制作他的寶貝茶葉，已經熬了好幾宿。“冇坑”的“冇”字，正是“有”字少了兩橫，意為“沒有”，正合了其“不坑人”的意思。

冇坑茶廠所在的位置是當年的老茶廠。磚木結構的廠房里，依然保留著一些“文物”。比如墻上的毛主席語錄，以前用過的老式爐子和各式各樣有年份的笸籮、爪籬等，一入內就能感覺到年代感滿滿。可以想象當年有多少茶農依靠著好山好水好茶料和祖傳好技藝，奮力拼搏，熬過了那段物資匱乏的年代。

不過，20世紀90年代以后，因茶葉品種老化、加工工藝落后，泮坑村茶產業一度陷入凋敝。現在提起烏龍茶、巖茶，大多數人想到的是武夷山的茶——肉桂、水仙、大紅袍。當年泮坑村種的巖茶，最終倒在他人快速崛起的大潮中。所幸，云霄人對烏龍茶和巖茶的口感偏好倒是妥妥地保留了下來，成了閩南地區獨樹一幟的“巖茶控”。

品種老化，那就開發新品種。沿著泮坑村的茶山望去，漫山遍野的青翠，看似一致的東方樹葉，但在茶農的眼里，是差別巨大的無數個茶種。村里現種植較新、較優的品種是黃觀音。雖是烏龍茶，但黃觀音糅合了閩南烏龍和閩北烏龍的特色，茶葉條索緊結、色澤油潤、湯色澄明、香氣清高悠長、滋味清甜甘醇。可以說，黃觀音有武夷巖茶的味、廣東單樅的香，還有“云茶”(云霄本土茶葉)獨有的花香。在2018年，“云霄黃觀音”獲得第十二屆國際名茶評選最高獎金獎，并在此后接連獲獎，成為“云茶”最具代表性的品牌。

采青、曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、烘焙、挑茶，精挑細選后，精茶復焙，才誕生了杯中的這一汪琥珀色的茶湯。在張揚鋒看來，做好茶要做的不僅僅是這些，還要講究天然。茶園里，張揚鋒用手翻開茶葉，上面還粘著蜘蛛絲。他說：“植物和動物相依相存，一些茶葉害蟲是有天敵的，但是噴農藥殺蟲就會將益蟲也一并殺死，導致農藥越用越多的惡性循環。我從不殺蟲，而是通過引進害蟲天敵，交錯種植茶樹和功能性植物，加上不打擾林間動物的生存，來達到維持茶園生態平衡的目的。這樣的茶，不施肥、不打藥，依舊能長得好、口味佳。久而久之，鳥也喜歡到我的茶園安家。你仔細看，茶樹底下什么顏色的鳥蛋都有。”