清末民初，福州人以“三刀”(剪刀、菜刀、剃頭刀)行走天下。中山路作為泉州當年最繁華的大街，自然少不了福州人的蹤影。

上世紀40年代，泉州的大上海理發廳是幾個福州人合股開的理發廳，直至上世紀50年代公私合營。在過去的半個世紀里，大上海理發廳一直站在泉州時尚潮流的前沿，逢年過節、人生大事，許多泉州市民都要到這里給自己換個新發型。

2021年“五一”期間，經提升改造后，大上海理發廳傳承著傳統理發技藝，重新開門迎客。沒有干洗沒有按摩更沒有推銷，老師傅們靠著過硬的手藝吸引了俊男靚女的心。在過去的半個世紀里，它承載著老一輩的時髦記憶，如今也變成了年輕人爭相打卡體驗古早味理發的網紅地。

頭頂的地標級時髦

6月6日晚8時，從平潭到泉州旅游的張先生途經泉州市中山路368-370號大上海理發廳時，被店里“過時”的工具和裝修吸引住了。上世紀上海制造的“蝴蝶牌”理發椅、“萬里牌”電吹風、燙發的火鉗，球形的頭發定型烘干機……鋪在水泥地上的南洋花磚，80年代的紅框玻璃窗，中式木質藤椅，還有七八十年代最流行的櫥柜里擺放著古早味小人書……這種真實的懷舊氣息，遠非刻意打造的復古氣氛所能媲美。他決定第二天上班時間來體驗一下理發廳師傅的手藝。

“啪”的一聲，理發師傅林清波抖開了罩衣，系在張先生的脖子上，再解開張先生的馬尾，一把剪刀和一把斷了幾根齒的梳子被林師傅麻利地操作著，約10分鐘，林師傅招呼張先生趴在洗發池邊清洗。隨后“蝴蝶牌”理發椅被放平了，一條熱乎乎的毛巾捂在了張先生的下巴處，修耳采面一氣呵成。最后“萬里牌”電吹風出場了，修理過的披肩小卷中長發在柔和風力的鼓動下飄逸柔順。只見張先生閉著眼睛好享受，他說：“聽聲音，理發的路線是行云流水，手藝滿意，爽。”

李老伯今年70多歲，40多年來趙江新師傅一直是他的“御用”理發師。李老伯只管往理發椅子上一坐，一句話也不用說，剪什么樣的發型、洗頭的水溫要幾度，趙師傅都能拿捏得很準。“40多年前李老伯的兒子滿月，抱在懷里來讓我剪滿月頭，現在李老伯的孫子、外孫也來找我理發，我是李家三代人的發型師。”趙師傅說。

老一輩理發師的堅守

趙江新、林鐵云、林清波是至今仍在店里堅守的3名理發師，見證了“大上海”從輝煌到成為泉州一個老地標的歷程。

“1980年，我補員當學徒那天，店里分了9件套理發工具，從此這些‘吃飯’的家伙就由個人保管，鈍了自己磨，電機壞了自己買零件換，丟了自己買。”林清波說，當年“大上海”生意火爆，要想到這里學理發手藝并非易事。1981年，他和同一批學員在涂門街接受集中培訓，從練習手掌靈活度的“搖手掌”，到曲起自己的膝蓋當“腦袋”修剪毛發，整整培訓了3個月，手藝合格后才能分配到各個理發廳。

“這款明星發型叫大波浪，在上世紀50年代的泉州，這些港臺流行的發型只有大上海才能做。”趙師傅指著店里僅存的一張50年代的上海明星畫報介紹，燙大波浪要用到一種從海蠣殼里提取的物質制作的藥水，燙發器是蚊帳造型的熱燙器，燙完還要用烘干定型器定型?？上г?0年代藥水就已經失傳，熱燙器也丟失了，店里目前僅存上海制造的球形頭發烘干定型器。當時店里的造型工具也都是從上海運來的，理發師傅的手藝也是上海的理發大師來培訓的。

半個世紀了，從上海學來的古早味燙發技術仍然吸引著現在的“00后”，趙師傅比劃著手中年代感很強的火鉗說，“火鉗燙發不需要用到藥水，把火鉗放在煤氣灶上加熱，在頭發受燙卷曲時打理出發型，半個小時，一個簡單粗暴的“菜花頭”就誕生了。

理發修耳采面樣樣精通

據趙師傅回憶，上世紀50年代合營后的國營理發店有32間之多，分一、二、三級，其中最高級的是中山路大上海理發廳和水門巷口的東風理發廳。理發師傅全部評級分配上崗，中山路僅有兩名一級理發師，一位就是大上海理發廳的宋忠炎，另一位則在東風理發廳工作。師傅們除了理發手藝精湛，采耳修面也是一流。

理發店檔次的高低直接體現在費用上，那時候到泮宮買一只螃蟹才5分，租一個房間也才3角至5角，顧客到大上海普通修剪，收費是2角5分。其他分店如僑光電影院旁邊的大明新理發廳、臨江醫院旁邊的新世紀理發廳等則是2角。

如今重新開業的大上海理發20元，采耳修面15元，火鉗燙發120元，價格親民。除了熟悉的老主顧，更多的是喜歡傳統理發手藝的年輕一代。

一條中山路，半部泉州史，泉州中山路就像一個“活的博物館”，大上海理發廳專門講述一段老泉州人頭頂上的時髦。

(洪亞男)