取少量烏黑油潤的干坑紅茶，用適合的熱水一泡，呈現亮紅色的茶湯，一縷淡淡的焦香飄散開來，抿一口茶、配一口日月潭紅茶蛋卷，清甜爽口，齒頰留香，讓人有一種滿滿的幸福感……日前，首屆兩岸紅茶文化節(干坑-日月潭)在南平市光澤縣舉行。在活動現場，干坑紅茶與日月潭紅茶的搭配讓人眼前一亮，也讓茶客們回味無窮。這場以“茶文化、茶產業、茶科技”為主題的活動，開啟了探索兩岸紅茶業融合發展的新路。

干坑之困

干坑林場位于光澤縣司前鄉東北部，在武夷山自然保護區內。這里山高林密、流水汩汩，是正山小種紅茶的發源地之一。

立夏時節，家中世代制茶的茶農吳壽財每天穿梭在茶山與家庭作坊之間，忙碌地采茶、制茶。他是家傳第九代制茶師傅，也是南平市非遺干坑紅茶制作技藝傳承人。對于這幾年干坑紅茶有市無價的狀況，他看在眼里急在心頭。

“不同于普通紅茶，干坑紅茶的制作過程沿襲了煙熏古法。在地下設置熏煙槽，通過燒制松木，用松煙萎凋茶青，然后再揉捻、發酵、干燥，因而帶有松脂香味，口味獨特。”吳壽財告訴記者，干坑紅茶歷史悠久，最早可追溯至明末，并通過海上絲綢之路遠銷海外。

然而，由于缺乏品牌意識，干坑紅茶在大陸一直處于“養在深閨無人識”的狀態，名氣和價格不及一山之隔的桐木關紅茶，一公斤售價僅400多元。這對周邊靠山吃飯的千余戶茶農來說，是一個不小的痛點。

“干坑紅茶制作工藝是一種傳統的發酵茶制作技藝，2014年已列入南平市非遺名錄。目前，有4家茶葉企業，還有近百家的家庭制茶作坊，涉及農戶1000多戶。”光澤縣副縣長羅旭輝說，如何提升干坑紅茶的產品知名度，以茶業帶動鄉村振興，促進茶農增收，是當地政府一直思考的問題。

2020年，經過省政協和民革福建省委牽線搭橋，光澤縣引入臺灣見學館團隊，開始挖掘干坑正山小種紅茶悠久的歷史與文化，對干坑煙熏紅茶進行產業規劃提升。

“過去干坑紅茶缺乏系統、專業、長遠的發展規劃，茶葉產業規模小，導致經濟效益不高。”羅旭輝希望借助兩岸業者的力量，將干坑煙熏紅茶產業打造成當地鄉村振興的支柱產業。

攜手合作

在寶島臺灣，日月潭紅茶久負盛名，并延伸出一條紅茶產業鏈：紅茶館、紅茶伴手禮、紅茶餐廳、紅茶故事館、紅茶觀光工廠等，而這一切離不開當地民眾的努力。

王鵬鑒、紀靜倫夫婦正是其中的兩位。多年前，夫婦倆放棄都市的白領生活，回到家鄉南投縣魚池鄉經營紅茶，王鵬鑒負責紅茶的種植與加工，紀靜倫則負責品牌建立與銷售。

“為了保證品質，茶農從茶苗培育開始，到田間管理、施肥、采收、制茶、包裝、販售的每一個環節都親力親為。”王鵬鑒介紹說，為了提升茶葉附加值，魚池鄉將茶產業與文創產業結合，一方面，多元化開發紅茶衍生品，比如，紅茶蛋卷、紅茶巧克力、紅茶煎餅、紅茶刀削面等，另一方面，通過舉辦日月潭紅茶文化季，帶動了紅茶館、紅茶餐廳、紅茶觀光工廠、民宿等服務業發展，并逐步形成了一條完善的產業鏈。

“干坑紅茶的復興之路可以借鑒日月潭紅茶的發展經驗，在原有的種植、加工基礎上，推動旅游、餐館、民宿等第三產業發展。”在思考干坑紅茶發展路徑時，臺灣見學館團隊負責人許俊雄敏銳地捕捉到干坑紅茶與日月潭紅茶的共通之處，并萌發了兩岸紅茶產業攜手合作的念頭。

這一構想得到了光澤縣政府的積極響應。在首屆兩岸紅茶文化節上，干坑紅茶與日月潭紅茶首次在線上“見面”了，兩地茶農合作推出了“兩岸雙福”禮盒。禮盒內，干坑紅茶與日月潭紅茶像一對姐妹花一樣，雙雙以精美的罐裝茶形式呈現在消費者面前。“我們希望通過這種方式，向兩岸消費者展現更多元的紅茶產品。”許俊雄說。

三產融合

“兩岸雙福”禮盒的問世，初步打響了干坑紅茶的知名度。然而，要提升產品附加值，還需要打造干坑紅茶的公共品牌。

經過調研，許俊雄等人發現，市場上以正山小種為名的紅茶產品眾多，干坑紅茶因為沒有統一的品牌支撐，連帶影響了消費者的認知與市場行情。“作為正山小種紅茶的發源地之一，1662年它就成為歐洲宮廷、上流社會時尚的飲品，以此為切入點，可以為干坑紅茶設計更加具有時尚元素的品牌形象。”許俊雄認為，干坑紅茶曾有過輝煌的歷史，具有較高的品牌價值，可以從品牌Logo識別、外包裝樣式等方面入手，打造公共品牌。

不久前，Gan Keng1662，一個以漢語拼音搭配年份數字的新Logo設計了出來，筆繪與版畫風格的圖標給干坑紅茶增添了現代感。與此同時，臺灣見學館團隊又重新設計了干坑紅茶的包裝，推出精致的紅茶禮盒。禮盒整體以綠色環保的綠色為基底，輔以金色線條。下一步，還將開發紅茶巧克力、紅茶煎餅等多元化的干坑紅茶產品。

“今后，我們將借鑒日月潭紅茶的發展理念，整合本地優勢茶企的力量，在茶葉生產過程中規范標準、提高質量，用好干坑紅茶新品牌、新包裝，提升干坑紅茶的經濟價值。”羅旭輝說。

日月潭有好山好水，位于武夷山自然保護區內的干坑同樣是山清水秀。最為關鍵的是，這里有一條被稱為秘境的“華東K2線路”，它北起江西上饒鉛山縣的肖家元村，南至福建光澤縣的干坑林場，被許多登山愛好者視為“人生必須要去的修行之旅”。

目前，臺灣見學館團隊已與光澤縣司前鄉政府簽訂合作協議，今后雙方將通過兩岸青年鄉村振興研修營平臺展開合作，共同推動干坑紅茶一二三產融合發展。

眼下，臺灣見學館團隊正協助當地政府設計一條秘境尋茶的觀光線路，讓游客們一邊探秘充滿生物多樣性的森林，一邊尋訪古茶道，聆聽茶人茶事，或跟隨非遺傳承人體驗制茶的樂趣。“春品茗、夏避暑、秋登高、冬踏雪，相信這里將成為海內外茶友、驢友熱衷到訪的茶旅秘境。”許俊雄說。(記者 吳洪)