在石獅有這樣一種美食，它有著晶瑩剔透的外表，軟糯細(xì)膩的口感，是吃過(guò)就難以忘記的街邊傳統(tǒng)美食，它就是地瓜粿。

“老板，地瓜粿幫我裝十個(gè)。”近日，在糖房街上的一家地瓜粿店門(mén)口，一籠籠新鮮出爐的地瓜粿正冒著熱氣，散發(fā)著香味，吸引著來(lái)往的行人購(gòu)買(mǎi)品嘗，而每一個(gè)購(gòu)買(mǎi)的市民都是五個(gè)、十個(gè)地購(gòu)買(mǎi)。

地瓜粿如其名，主要材料便是地瓜。據(jù)店家介紹，地瓜粿皮甜香有彈性，主要是因?yàn)槠浼@皮是由地瓜蒸熟后搗爛混合面粉制成的，然后再用粿皮包裹上胡蘿卜絲、肉絲、蝦米等內(nèi)餡。包好的地瓜粿需放入蒸鍋蒸15分鐘，方可出鍋。當(dāng)?shù)昙蚁崎_(kāi)蓋子的那一刻，熱氣冒出，地瓜粿透著一種晶瑩剔透之感，顏色澄亮，略帶透明的外皮，餡料若隱若現(xiàn)，讓人垂涎欲滴。趁熱咬上一口，里面的餡料在嘴里化開(kāi)，回味悠長(zhǎng)。

(郭雅霞)