夏季天氣炎熱，陽光和濕熱的空氣常會(huì)讓人大汗淋漓。伴隨大量的汗液排出，人體內(nèi)的礦物質(zhì)，尤其是鉀元素的流失會(huì)增多，因此及時(shí)補(bǔ)充一些含有鉀元素的食物是很有必要的。

平日里常食的水果中，有不少含有人體所需的鉀元素，如香蕉、藍(lán)莓。除了鮮食之外，將這些含鉀水果拿來制成甜品食用，在補(bǔ)身之余，也能更好地滿足口腹之欲。在甜品師莊達(dá)明看來，由于夏季的能量消耗較大，還需補(bǔ)充一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶等，這些食物恰好也適宜與香蕉、藍(lán)莓搭配同烹。他介紹說，制作時(shí)只需在一杯牛奶中打入兩顆雞蛋，后調(diào)入適量玉米淀粉拌勻，再將之放入蒸鍋中燉煮至液體凝固，最后將藍(lán)莓、香蕉加入，再蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，即可制成帶有果香味的蛋羹，食用時(shí)調(diào)入少量楓糖漿或蜂蜜增味，清爽可口。若想要口感和食效更為豐富一些，莊達(dá)明還建議說，可在備料時(shí)撒入少量燕麥片，待蛋羹蒸熟后，燕麥仍會(huì)保留一定嚼勁，吃起來會(huì)讓整道甜品的口感更有層次，更有利于腸胃吸收、消化。

(記者 陳士奇)