夏日炎炎，揮汗如雨。在炎熱天氣的作用下，人的體力消耗較大，急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。鴨子屬水禽，性偏涼，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。夏季食用性質(zhì)偏涼的鴨肉，不會(huì)過(guò)于肥膩，更不會(huì)引起上火等問(wèn)題。

老中醫(yī)林禾禧指出，鴨乃夏日清補(bǔ)佳品。鴨肉，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，可滋五臟之陰，清虛勞之熱。三伏天吃點(diǎn)鴨肉，可以消暑滋陰，健脾化濕，補(bǔ)益虛損，為夏季清補(bǔ)之佳品。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量適中，不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖的問(wèn)題，適當(dāng)吃鴨肉還有助強(qiáng)健體魄。

若將鴨肉與冬瓜同燉，能補(bǔ)虛、滋陰、消暑;將鴨肉與海帶燉食，則對(duì)心血管病患有益，而將鴨肉與海參、火腿共燉，其湯汁可補(bǔ)五臟之陰，清虛勞之熱，對(duì)肝、腎陰虛所致頭暈、目眩、耳鳴、健忘、腰膝酸軟、小便赤熱等癥狀有很好療效。

三伏天進(jìn)補(bǔ)，要清楚自己身體是陽(yáng)虛或氣陰虛，可以請(qǐng)醫(yī)生診斷指導(dǎo)。如是陽(yáng)虛體質(zhì)，三伏天可吃羊肉、牛肉、雞肉、鱔魚(yú)、櫻桃、龍眼肉等性溫的食物，如是氣陰虛，除了鴨肉外，還可多吃一些甘寒補(bǔ)腎益陰的食物，如鵝肉、甲魚(yú)、梨、荸薺、紫菜等。

(記者 張沼婢 實(shí)習(xí)生 丁思琳)