石花膏：夏日清涼特色小食 頗受泉州人喜愛
          
     
          
     
          
        2021-07-29 09:21:19	
		來源：
        石獅日報				
           
     
          
     
          
     
          
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          石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。將固體狀的石花膏塊上刮成均勻的細條，盛在碗里加入綠豆沙、銀耳、仙草蜜、芋丁、鮮果丁等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食，頗受泉州人喜愛。
          

          石花膏為純手工制作，先以大鍋熬制石花草，后用紗布過濾，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水。石花膏是夏季解暑飲品，具有降火、解暑、祛熱的功效。泉州石花膏興于唐宋年間，人們將石花菜熬煮成石花菜漿液后倒入盆中，自然凝固之后即成膠黏性透明狀的石花膏，食之清涼爽口，解暑去燥，體現(xiàn)了古代人們的生活智慧。
          

          (胡丹揚/文李榮鑫/圖)
          
               
          

    
          


    
          

   
          
   
   
          
     
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