日前，2021年廈門餐飲行業產品對接會在佳麗蔡塘店舉行，共吸引了50多家優質服務商、供應商、設備商及餐飲企業參加，集中展示了當下我市餐飲行業的新產品、新技術和新設備。

本次對接會由市工信局指導，市餐飲行業協會主辦。市工信局相關負責人表示，對接會旨在加強行業交流和企業互動，攜手共建共享餐飲產業公共平臺。對接會現場，我市重要餐飲企業齊聚一堂，有上市企業安井食品、入選廈門市地產工業品推薦目錄企業島之原、“中國制造隱形冠軍”申穎科技、入圍供應鏈創新與應用市級試點企業璞真食品，兩化融合貫標獲獎企業綠進食品、銀祥豆制品、古龍食品、億竑實業、陳紀樂肴居食品，優秀供應鏈企業錦鴻陽、喜家，還有省外慕名而來的智能機器人生產企業擎朗、普渡公司等。

展示優質產品 搭建交流平臺

對接會現場，不少餐飲企業展出了招牌菜、拿手菜。廈門餐協名廚委主任陳智靈、廈門黑明餐廳創始人張淙明、廈門私廈里餐廳創始人林水平等閩菜大師到場，秀了一把精湛廚藝。炸五香卷、沙茶面、姜母鴨、同安封肉等色香味俱全的特色閩菜受到一致好評;預包裝食品、火鍋料、調味品、果汁飲料、綠色大米、食用油等也應有盡有。

除了展示優質餐飲食材、設備用具外，對接會還推動各類互聯網工具和平臺在餐飲行業應用。市餐飲行業協會常務副會長王瑞祥表示，對接會不僅凝聚餐飲企業及行業相關企業，也搭建餐飲服務商、供應商、設備商與餐飲企業的交流平臺，向行業展示我市先進食品工業技術、眾多優秀供應品牌，將有效促進上下游企業對接，提高本土產品占有率，開拓餐飲食品的銷售渠道，推動閩菜食材工業化。

機器人更智能

包裝材料更環保

記者看到，除了傳統的洗碗機、消毒機外，今年對接會上，各類機器人分外活躍，不時穿梭其間。“和一代的帶軌道單向行駛不同，現在傳菜機器人更智能、更靈活了。”普渡機器人現場工作人員何林華告訴記者，新一代機器人除了語音交互、按預定軌道行駛外，還可自動避障，各類菜品介紹更直觀詳細，更符合現實場景需求。

由上海擎朗智能科技有限公司廈門分公司帶來的迎領廣告機器人，能點對點送達菜品，近期他們推出的新款酒店機器人，還能自己乘坐電梯上下樓，實現多點配送。

業內人士為記者算了一筆賬，一位服務員平均一個月工資四五千元，而且還不好招，這機器人平均一臺就一千多元，極大地緩解各大餐飲店服務員難招的痛點問題。目前此類機器人已在海底撈、筱面村、外婆家、味友等餐飲單位，及佰翔、日航等酒店使用。除了餐飲，這款機器人也在廈門、廣東、深圳等全國多個城市的銀行、行政服務中心等辦事大廳全面推廣。

“碳達峰”“碳中和”正在成為行業熱詞，更環保是餐飲包裝行業的不斷追求。老牌企業廈門綠勝紙塑制品有限公司現場銷售經理黃丁秋告訴記者，目前各類餐具大部分是一次性使用的PE材質，接下來將更多推出可降解的PLA材質、環保紙質餐具等，“相關機器我們都預訂好了”。(記者 李曉平)