秋日鰻魚進入巔峰狀態 做一個煎糟鰻魚犒勞一下自己吧
          
     
          
     
          
        2021-09-26 13:33:02	
		來源：
        東南早報				
           
     
          
     
          
     
          
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          食材：
          

          河鰻500克、淀粉、小蔥、姜、大蒜、香糟、黃酒、咖喱、鮮醬油等適量。
          

          做法：
          

          1.將鰻魚宰殺治凈，片肉切塊;
          

          2.將魚肉用鮮醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻，腌漬7分鐘，加濕淀粉抓勻;
          

          3.鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油;
          

          4.鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、蔥末攪勻，與過油鰻魚塊同燒半分鐘后，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。
          
               
          

    
          


    
          

   
          
   
   
          
     
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