山茱萸，又名蜀棗、鬾實(shí)、鼠矢、雞足，是山茱萸科植物山茱萸的果實(shí)。在中國，山茱萸種植地主要分布于山西、江蘇、浙江、安徽、江西、山東、河南、湖南、四川、陜西、甘肅等地。

山茱萸內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)成分，包括皂甙原糖、多糖、蘋果酸、酒石酸、酚類、樹脂、鞣質(zhì)、維生素A、維生素C及多種氨基酸。山茱萸具有一定的強(qiáng)心作用，食用后能夠幫助增加心肌收縮性和心輸出量，提高心臟工作效率。山茱萸還具有抑菌作用，尤其是對人體的表皮葡萄球菌有較強(qiáng)的抑制作用，對腸球菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等也有抑制作用。此外，山茱萸還有增強(qiáng)機(jī)體的抗應(yīng)激能力，食用后可以幫助提高耐缺氧、抗疲勞能力，有增強(qiáng)記憶力的作用。食用山茱萸還能幫助身體降低血清甘油三酯、膽固醇的含量，有抗動(dòng)脈硬化的作用。另從中醫(yī)角度分析，山茱萸味酸、澀，性微溫，歸肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)、健胃、利尿、補(bǔ)肝、養(yǎng)腎，益氣、收澀、固脫、提神、補(bǔ)血、烏發(fā)等功效，入藥可主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、神經(jīng)及心臟衰弱等癥。如今，山茱萸時(shí)常被當(dāng)作一種補(bǔ)益肝腎的中藥材，可盡快減輕人體因肝腎陰虛導(dǎo)致的不良癥狀，特別是當(dāng)人們出現(xiàn)眩暈和腰膝酸軟以及頭暈耳鳴等不良癥狀時(shí)，服用一些山茱萸為主材熬制的湯藥，可以起到一定的緩解作用。

可藥可食的山茱萸，日常可以直接沖泡成飲來喝，也可以搭配一些藥材制成藥膳來養(yǎng)身，如將它與粳米一起搭配冰糖燉成湯粥，飲用后能起到補(bǔ)益肝腎的作用，是一款適宜肝腎不足者的藥膳。另在燉湯時(shí)，粵菜師傅王星建議，可以將山茱萸與山藥、枸杞、石斛等藥材一起，加入豬肉湯燉煮，由此燉出的湯品可作為補(bǔ)益身體的藥膳湯，尤其適合體虛的人服用，有助于緩解不適病癥。另外，王星師傅推薦說，在熬燉雞湯時(shí)，也可以加入一些山茱萸，以及桂圓、枸杞、桑葚子來同燉，由此烹燉出的湯品在飲用后，可以起到補(bǔ)眼明目、增強(qiáng)視力的功效，需要護(hù)眼的人可選食。

(□本報(bào)記者 陳士奇/文 CFP/圖)