于丹“論茶”(劉伯怡 攝)

首屆海峽茶會演繹“煮茶論茶”盛事，著名文化學者于丹寄語泉州——

“在飲茶中留住鄉土”

核心提示

文都泉州，風華綻放。上周末，西街面粉廠，縣域文化周活動拉開帷幕;本周初，鐵觀音故里安溪，兩岸茶人齊聚一堂，“煮茶論茶”。

由盧仝的《七碗茶歌》開篇，以趙州禪師的“吃茶去”故事結尾，昨日上午在安溪舉行的第六屆海峽論壇·首屆海峽茶會開幕式上，著名文化學者、北京師范大學教授、博士生導師于丹帶來了《人在草木間》的論茶心得，90分鐘的時間內，不僅以茶為媒詮釋嫻雅人生和傳統文化，還殷殷寄語——勿忘在飲茶中留住中國的鄉土精神。

一盞清茶飽含鄉土默契

1300年前，唐代文人盧仝寫下膾炙人口的《七碗茶歌》，描述了品飲新茶妙不可言的境界。而在于丹看來，喝茶還是一種態度，一種中國人血液中的鄉土。

“柴米油鹽醬醋茶。”于丹說，在中國傳統文化中，茶是開門七件事之一，是四季的媒介、人生的態度、日常生活的儀式，地位與“琴棋書畫詩酒花”這樣的雅事相等。但是正如七八十年前，費孝通先生在其著作《鄉土中國》中所寫：“我們正在擁有越來越多的房子，但我們正在失去越來越多的家園”——

我們的孩子越來越多習慣喝咖啡和飲料，而忘記了在氤氳的茶香中展開一天的好時光;我們寧愿相信大把的膠囊和補品，而不愿信任曾經為蘇軾稱道“何須魏帝一碗藥,且盡盧仝七碗茶”的茶湯……

“如此，我們血脈中某一種傳承可能就會被斬斷。”于丹說，幸而在泉州安溪，鐵觀音故里，一盞清茶仍是人人的儀式和默契。“所以，我想在向安溪致敬的同時，作為一個普通的中國女子，對安溪提一個請求，就是為中國留住鄉土，用這盞清茶，為這個民族留住一種鄉土精神。”

茶的美是清凈和寂之美

當喝茶變成流行的宴請方式;當論茶，只論茶的品種、年份和價格。于丹直言，這樣的喝茶，有點矯情，并不是中國人喝茶的真正道理。

于丹說，正如林語堂先生在《生活的藝術》中所說，“美國人是有名的偉大勞碌者,中國人是有名的偉大悠閑者。”中國人喝茶，先滋養一份閑情，再從閑情中汲取力量，去做更加有為的事情;茶絕不應該是餐館里論高低貴賤的一道菜，是家家戶戶所存留的表征生活儀式感的百姓茶。“當茶葉價格越來越高，茶的精魂血脈就越來越被忽視。茶到最后只聽價格的時候，是草木心最大的悲傷;只剩下價格而無人文價值的時候，是茶人真正的悲哀。”

“茶的美是清凈和寂之美，要享受一泡好茶，而不是將世俗的爭斗和急功近利蔓延，在茶里起紛爭。”她表示。