于丹以茶話人生，寄語高校畢業生——

在沸水的煎熬中實現自我

時值畢業季。作為高校教授的于丹，也特別借此次機會，以茶話人生，寄語泉州的高校畢業生，以鐵觀音的姿態，與社會之水相逢，活出自我、造就美好。

于丹假設說，有三鍋沸水，一鍋放進一個生雞蛋，一鍋放進一根胡蘿卜，一鍋撒一把鐵觀音。半小時后，原本流動的、鮮亮的、柔軟的生雞蛋，變得硬登登的，堪比石頭，“就好像很多人在社會歷練中，把心煎熬得很硬。”原本有款有型、漂漂亮亮的胡蘿卜，變成胡蘿卜泥，“就好像很多善良的人在生活的重壓下逐漸失去了自我，人云亦云。”但鐵觀音就不一樣，原是三者中最輕最不起眼，出鍋時卻葉片松散豐美、滋潤舒展，“在煎熬中成全自我，更重要的是把一鍋無色無味的水變成了香茶。”

于丹最后得出結論，這就是我們每個人與社會這鍋沸水相逢的最好狀態。人們不能選擇世界，但可以選擇與沸水相逢時生命的質地。“不想被社會煮硬，煮軟?那么就向一泡鐵觀音茶學習，在沸水的煎熬中實現自我。”

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入選“中國重要農業文化遺產”名單

安溪鐵觀音昨捧得金字招牌

農業部日前公示了20個中國第二批重要農業文化遺產入選單位，安溪鐵觀音茶文化系統位列其中，這是泉州市首個傳統農業系統列入全國農業文化遺產行列，也成為今年福建省唯一獲得該項認定的項目。授牌儀式在昨日開幕的首屆海峽茶會上舉行。

安溪產茶始于唐末，興于明清，盛于當代，至今已有一千多年的歷史。千百年來，安溪人在長期實踐中，發明出“三大階段十道工序”的傳統制作技藝，被茶業界譽為“最高超、最精湛、最獨特的制茶技藝”。這一技藝于2008年入選國家非物質文化遺產保護名錄。安溪縣茶農還發明出“茶葉短穗扦插技術”，不僅讓安溪成為全國茶樹無性繁殖發源地，也讓世界各地的人都能品嘗到品種純正、品質優良的鐵觀音。

安溪鐵觀音茶文化系統，是以傳統鐵觀音品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農業生產系統，以及該系統在生產過程中孕育的生物多樣性，發揮的生態系統功能，呈現的人文和自然景觀特征。該系統的核心區位于安溪縣西坪鎮，包括松巖、堯山、堯陽、上堯、南陽5個村。

業界人士認為，安溪鐵觀音茶文化系統入選全國農業文化遺產，對于保護和宣傳安溪鐵觀音物種、種植和加工技術，帶動遺產地農民就業增收，豐富安溪鐵觀音歷史文化具有重要意義。