捐修六里陂水利工程，修吟嘯橋，暢通泉安平大道，重修洛陽橋，創(chuàng)建桂巖書院……泉州明代慈善家李五為后世留下善跡無數(shù);他在商海博弈時，創(chuàng)下“鳳池糖”品牌，財源廣進(jìn);在行善之時，舍糖滅瘟，毫不顧及私利;憑著兼濟(jì)天下之心，商人李五晉身名垂青史的慈善家，為后世所銘記

核心提示

古往今來，甘蔗都是制糖的最主要原料。蔗糖含糖量高，制作工藝簡單，產(chǎn)品質(zhì)量也好。1130年，北宋王灼撰寫出中國第一部制糖專著——《糖霜譜》。書中記述了中國制糖發(fā)展的歷史、甘蔗的種植方法、制糖設(shè)備、工藝過程、糖業(yè)經(jīng)濟(jì)等。1637年，明代宋應(yīng)星在其所著《天工開物》卷六(《甘嗜》)中,記述了種蔗、制糖的各種方法，比《糖霜譜》一書更系統(tǒng)、更詳盡。而在1130年至1637年期間，即這兩本與中國制糖史緊密相關(guān)的重要典籍先后問世的這段時間內(nèi)，古都泉州則出現(xiàn)了一位種蔗制糖售糖的能人——李五，他創(chuàng)下了當(dāng)時的品牌赤砂糖——“鳳池糖”，并因此發(fā)家致富。

但，李五的出名并非因?yàn)樗绣X，更重要的是他利用制糖售糖賺來的錢，大行善道，從善行善舉中品嘗人生的甘甜。而這，恰恰在中國糖業(yè)漫長的歷史中，開辟出了另一段傳奇。

無意中發(fā)明“鳳池糖”

李五，原名李英，字俊育，號自然，生于明洪武十九年(1386年)，卒于明天順元年(1457年)。鄉(xiāng)人以排行論，稱其為“李五官”，以至于后來知道他真名的人越來越少。據(jù)晉江市江濱中學(xué)黨支部書記陳金土介紹，李五是明代泉州府晉江縣二十九都鳳池鄉(xiāng)(今晉江市池店鎮(zhèn)池店村)人，為該村李氏三世祖。他一生歷經(jīng)八朝七帝，終生未仕，始終以商人的身份拼搏、活躍在明初的地方歷史舞臺上，為閩南著名富商、大慈善家。他“氣度迥異，不階先業(yè)，能以富盛甲諸邑;撫兄孤女，厚妝遺之;恤窮賑饑，趨人之急，甚于己私”。其個人事跡可見諸于古代官方編訂的《泉州府志》和《晉江縣志》。

明代何喬遠(yuǎn)在《閩書》中記載：“(泉州)附山之民，墾辟磽確，植蔗煮糖，黑白之糖行天下。”由此可見，泉州在明代時，制糖售糖產(chǎn)業(yè)已十分發(fā)達(dá)。晉江鳳池一帶種植甘蔗已有很長的歷史，據(jù)說，最初這里的甘蔗是從臺灣引入的，時間可以追溯至元朝。古人講究“靠山吃山，靠海吃海”，既然鳳池一帶生長著大面積的甘蔗，那么，李五走上種蔗制糖售糖這條道路，也在情理之中。