據如今池店村人所述，當時李五的蔗糖營銷之路其實也很簡單：收購鄉親們的蔗糖，并帶上閩南(泉州、漳州等地)的特產龍眼、荔枝等，從村西的“桅頭尾”古渡口裝船，從吟嘯橋下過，經晉江水系，出溜石六陡門，然后在泉州的碼頭，用大船運往北京、天津、浙江、江蘇等地出售，依靠不同地域間蔗糖的價差來賺錢。

至于“鳳池糖”的來歷，陳金土先生稱，這是李五偶然間創造出來的：在一次暴風雨中，李五的黑糖糖倉被風暴刮倒，泥土大片地覆蓋在黑糖之上，眼看這些黑糖全要“泡湯”了。細心的李五此時驚奇地發現，泥土下的黑糖并沒有溶失，而且色澤由黑色變為灰白，味道更為冰涼清甜。于是，他經過反復試驗，終于掌握用泥土覆蓋黑糖，去除黑糖中雜質并使色澤變成赤紅色的方法。而后來他創造出來的這種糖，就是獨具一格的“鳳池糖”。

這個故事其實和200多年以后牛頓被蘋果砸中腦袋的故事有異曲同工之妙，聰明之人總是能把一件衰事變成幸事。“鳳池糖”成功開發后，由于這種糖口感遠勝原來的黑糖，使得李五的生意越做越火，終成地方大富豪。

永不停歇的行善腳步

風雨千年的石構平梁古橋——洛陽橋，如今靜靜地臥于泉州洛陽江口，像極一條恬淡入眠的“小白龍”。古時的洛陽江上風大浪大，如果不是一代代明善之士接力維護、重修洛陽橋，恐怕我們后人早已無緣結識這座古橋。而李五，正是這群明善之士當中的一員。

根據《泉州府志》等史書及碑文記載，明宣德六年(1431年)，泉州郡守馮禎和晉江縣尹劉珪曾商議增修洛陽橋，但苦于工程巨大，地方財政難以負擔。李五聽聞此事，慨然解囊，耗費萬金，鳩集民力，歷經3年，將洛陽橋加高3尺多，從此“水波莫漫”。后人記其事跡，勒《贈隴西李公俊育重修洛陽橋序》碑于洛陽橋頭。碑歷久傾壞，清乾隆二十六年(1761年)重新鐫刻，更名《鳳池李俊育公增修洛陽萬安橋碑記》，附于橋南蔡襄祠內。

《孟子》云：“窮則獨善其身.達則兼善天下。”在李五的身上，“兼善天下”的精神之光格外耀目。其實，從他22歲至30歲時代兄督修安平大道起，李五就從未停下過行善的腳步。33歲時，他與四兄啟正共創晉江桂巖書院，造福村中學子;36歲，督修吟嘯橋;46歲捐修洛陽橋;59歲起在浙江寧波鄞縣舍糖滅瘟;60歲時捐資重修六里陂水利工程;61歲在泉州東岳廟賑濟饑民……這些都是大的善舉，如果提及平日對鄉民們的小恩小惠，更是多不枚舉。此外，李五還重修村中始建于宋代的福海堂，這是晉江惟一一座仿效佛教石窟文化的寺廟，它為中國南北佛教文化交流，提供了寶貴的考證資料。