土筍凍姓廈門還是姓安海？

海峽導(dǎo)報曾報道，海滄土筍凍的制作技藝被列入廈門市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。報道引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注的同時，關(guān)于土筍凍的爭議也隨之產(chǎn)生。

不少網(wǎng)友認(rèn)為，土筍凍是晉江安海的特產(chǎn)，不是廈門特產(chǎn)，不應(yīng)該被列入廈門市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

一名參與海滄土筍凍申報廈門市級非遺的人員也做出回應(yīng)，土筍凍是海滄的特產(chǎn)之一，可以直接申報廈門的非遺，但若要申報省級和國家級，由于晉江安海、漳州龍海也都有土筍凍，可以考慮聯(lián)合申報。

爭議 安海土筍凍咋跑去海滄？

“土筍凍不是泉州安海的嗎？怎么跑去海滄啊！”在看到關(guān)于海滄土筍凍順利成為廈門市級非遺的報道之后，不少網(wǎng)友紛紛提出質(zhì)疑。

有網(wǎng)友搬出了古籍中關(guān)于土筍凍的記載：“涂筍生于海灘沙穴中，今泉州海崖有產(chǎn)。”有網(wǎng)友據(jù)此認(rèn)為，泉州安海是土筍凍的發(fā)源地，應(yīng)該是安海的特產(chǎn)，而不是廈門海滄的特產(chǎn)，列入廈門市非遺實為不妥。

但同樣也有網(wǎng)友提出了反駁。網(wǎng)友喬琴2010則認(rèn)為，海滄土筍凍獲得的是廈門市市級非遺，又不是省級的、國家級的。而安海土筍凍也可申請泉州市非遺。

“有什么好爭議的？”網(wǎng)友山寨神起表示，海滄土筍凍申報廈門市級非遺，不是直接說土筍凍，而是有定語，限定了具體地域，沒有不妥。

而當(dāng)時導(dǎo)報記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，其實在廈漳泉三地都有不少人從事土筍凍的制作，晉江安海、廈門海滄和龍海浮宮都有大量的人會制作土筍凍，并早已成為閩南地區(qū)深受歡迎的小吃。

真相 海滄土筍凍只在廈“申遺”

“安海土筍凍可以申報泉州市級非遺。”當(dāng)時，海滄區(qū)文化館一位負(fù)責(zé)參與申報海滄土筍凍為廈門市級非遺的工作人員介紹，海滄土筍凍只在廈門“申遺”，沒法去申報泉州市非遺，同樣漳州的土筍凍也可以申報漳州非遺，彼此是不沖突的。

這位工作人員介紹，海滄土筍凍的制作工藝有大量的文字、圖片資料的記載，此前他們曾經(jīng)申報過一次廈門市級非遺，但當(dāng)時由于對小吃類申報數(shù)量有所限制，所以沒有上，這一次再申報才成為廈門市級非遺。

導(dǎo)報記者了解到，在海滄老街、東嶼村等地方，都有大量的人會制作土筍凍，而且海滄土筍凍的地域特色比較明顯，很早就與土龍湯、白灼章魚并稱為“海滄三寶”。