資料圖片

泉州新聞網8月4日訊 暑期，一邊是學有所成的孩子，熱切地盼望著“高校錄取”的消息，一邊是初入大學的學子們，開始以摻雜了理想、專業、責任的視野分赴各地開展暑期社會實踐、社會調查，開始了對社會的了解、思考。

近日，清華大學人文社會科學學院等五院系的9名學子，奔赴以沙縣小吃聞名天下的小吃名城——福建沙縣，開展為期一周的新型城鎮化調研。【清華學子走訪魅力沙縣探尋“興城之路”(組圖)】

沙縣是座千年古縣，素為閩西北重要的商品集散地，一代名相李綱曾在這里蹴足，詩人韓偓詩中提及……

在沙縣小吃的帶動下，沙縣這座千年古城究竟發生了怎么樣的變化，這些變化又引發了清華學子怎么樣的思考，且看，這群學子給本網發來的相關報道和記錄。

從沙縣小吃到新興城市

——寫在赴故鄉沙縣社會實踐的前夜

說起沙縣小吃，也許你我都分享有那份關于美食的共同記憶：剛燙熟的拌上濃濃的花生醬的面條，和才起鍋的一顆顆剔透的扁食……但是說起沙縣，可能我自己收藏了一分獨特但也平凡的記憶。

說其獨特，確實獨一無二。你可能聽過沙縣小吃，但你說不定不知道沙縣位于我國的哪個位置;你可能嘗過拌面扁食，但你說不定并不了解沙縣當地還有香脆的炸油餅、炸芋頭粿子;你可能聽過工業興城產業興城，但你說不定從未聽過靠小吃拉動的縣域城鎮化。沙縣，在三明北邊的一小塊河漫灘平原上，演繹著許多不為人知的故事。

關于沙縣的歷史，我是從老人那聽得的，其實沙縣古時候叫作“金沙縣”，后來似乎是怕聽起來太富氣招賊，就把“金”字兒隱了，剩一個“沙縣”。沙縣是塊富庶的地兒，不僅縣城依山傍水、資源豐富，而且這城里的人勤快耐勞，家家戶戶都有那么些特色手藝，逢年過節或者菩薩生日的時候，都會做些小吃小點全村里的人分享，這大概是“沙縣小吃”的雛形罷。而后縣城不知怎么沾染上賭博和標會的風氣，沙縣成為一座賭城，最終沙縣民間標會接二連三地倒閉了，老百姓資產皆成泡沫。怎么辦？這時候縣里人想起了自己的傳統手藝——做小吃。