泉州市區火鍋店熱源隱患多燒酒精爐或接液化氣

2014-09-05 08:11:01 來源：泉州晚報

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東美路一家石鍋魚店使用的加熱爐具

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9月2日中午，大二女生小倩和校友小慶在浙江義烏蘇溪的一家燒烤店聚餐。因為服務員在加火時使用酒精不當引發大火，導致小倩全身80%燒傷。這讓許多愛吃燒烤、火鍋的人擔心不已。昨日，記者走訪發現，泉州中心市區不少餐飲店仍然使用固體、液體酒精以及燃氣做燃料，存在一定的安全隱患。業內人士提醒，火鍋最好使用電磁爐，爆炸風險低，但也要注意規范使用。□泉州網-泉州晚報張曉明文/圖

石鍋直接用液化氣罐

隱患：若皮管老化或破損，出意外就是大事故

昨晚6時，中心市區祥遠路一家石鍋魚店內坐了不少客人。“我們店使用的都是液化氣。”服務員說，用液化氣，效率高。至于安全問題，“調節火頭大小都是由我們來做，而且我們也經常檢查，不會有問題。”

但據市民肖先生介紹，上個月他和家人到這家店消費時，突然桌子燒了起來，一家人撒腿就跑出包廂。

在走訪中，記者發現市區多數石鍋魚店都是用液化氣做燃料，這些液化氣罐新舊不一，擺放也比較雜亂。在溫秀街一家石鍋魚店，一進店門就看到碗柜旁擺放著六七罐液化氣及幾個爐具，而緊挨著的一個包廂里不少顧客在吸煙。

一位業內人士表示，不管是煤氣罐，還是管道氣，橡膠皮管、接頭處都應該經常檢查，萬一漏氣遇到明火就會發生大事故。

干鍋多數用固體酒精

隱患：拋灑后處理不及時有危險

中心市區很多餐飲店都有各種干鍋。“液體酒精容易灑，萬一爐子倒了，酒精灑出來，遇到明火很容易發生意外。”美食街一家餐飲店的王老板說，干鍋加熱使用的大多是固體酒精，“即使有固體酒精落到外面，燒起來也只是一小塊。”

王老板告訴記者，對于一人一鍋的小火鍋來說，用固體酒精作為燃料比較合適，即使灑出來遇到火，也不會爆燃。正因為這個原因，不少干鍋、小火鍋都舍得用貴一點的固體酒精，以免發生意外。燒固體酒精的爐子比較簡易，關掉爐子時可以調整閥門，有時閥門關不嚴，火滅不掉，服務員甚至用濕毛巾捂住滅火。不過他說，固體酒精拋灑后若處理不及時，也會引燃臺布或衣物等。