第七屆“農訂會”南安石井舉行逛展會品虱目魚

2014-09-07 09:52:00 來源：泉州晚報

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本報訊 (記者邱和軍實習生李雪瑩通訊員陳鑫煒)眼下，正是品嘗素有“臺灣第一魚”之稱的虱目魚的黃金時節。記者從第七屆“農訂會”主辦方獲悉，今年展會將引入“臺灣虱目魚節”產業文化活動，包括虱目魚趣味比賽、虱目魚品嘗等環節，增添中秋節日氣氛。

頻現臺灣明星產品

每屆“農訂會”，都會有臺灣地區農漁明星級產品與大家見面。本屆展會上，臺灣農業產品仍是重頭戲，擁有展位300個，主要展示水果、水產品、茶葉、休閑食品、保健品等農產品及深加工制品，虱目魚或許就是今年最為耀眼的那一款。

我國臺灣省漁業發達，在國際上享有盛名。在臺灣所有漁業產品中，虱目魚是最有代表性的食用魚種，素有“臺灣家魚”、“臺灣第一魚”之稱。

說起來，虱目魚跟南安還有不一般的淵源。據傳300多年前，民族英雄鄭成功剛到臺灣，吃到這種魚覺得很好，就問當地人是“什么魚”，結果被臺灣鄉民按方言理解把這種魚稱作“虱目魚”(音同)。之后，鄭成功在臺南國圣港鹿耳門(即安平)開挖魚塘，放養虱目魚，因此在臺灣虱目魚也被叫做“國姓魚”和“安平魚”。

讓味蕾過一把癮

“在鄭成功的故里舉辦虱目魚文化節，不僅能讓大家嘗到地道的‘國姓魚’，而且還是傳統中秋團圓日子，顯得特別有意義。”臺灣虱目魚節組織方相關負責人如是說。據介紹，虱目魚全身是寶，魚鱗可以萃取膠原蛋白，內臟可以加工成飼料，魚鰭可以油炸作下酒菜，肉可以加工成魚丸，在臺灣南部一日三餐經常能吃到虱目魚的魚肚湯和魚頭湯。正因為虱目魚體內含有豐富的蛋白質，與牛奶成分有異曲同工之妙，因此它英文名為Milkfish(牛奶魚)。其肉質肥美、營養價值高，臺灣人尤其喜歡食用，特別是煮姜絲清湯或炭烤，此外也可加工成虱目魚丸、魚罐頭等。

從今日起三天時間內，市民來到位于南安石井的閩臺農產品交易市場逛“農訂會”，就有機會觀摩“虱目魚文化節”上的精彩比賽，感受各種虱目魚吃法，讓自己的味蕾過一把癮。