冬至是哪一天？泉州人過冬至有什么講究 

今日泉州網12月22日訊 2015年12月22日12時48分，將迎來冬至節氣。巧合的是，2014年的今天也是冬至。在閩南地區，泉州人把冬至稱為“冬節”，意味著過了冬至就快過年了，甚至有“冬至大如年”的說法。每到這一天，不少地區的民眾都要搓冬至丸子，并舉行聲勢浩大的祭祖行動。那么，你知道閩南冬至有哪些習俗嗎？

泉州冬至吃什么 盤點泉州冬至有哪些習俗(視頻)

中央氣象臺天氣預報顯示，從23日起，一股新的冷空氣將影響我國部分地區。@穎川陳供圖

冬至民俗盤點

九九消寒

冬至一到，開始數“九”。在古代，入九以后，文人墨客喜歡搞消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。

祭天祭祖

很多地區在冬至這一天有祭天祭祖的習俗，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調雨順，家和萬事興。

泉州老人有句俗話：“冬至不回無祖公，春節不返無某囝（“某囝”閩南話即“妻”與“子”）！，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。在泉港、安溪、永春、德化等地，不少村民不在清明節掃墓，而是選擇在冬至當天。

冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。祭敬先祖一般是中午，供品用葷素五味和美味佳肴，如“三牲”、“五齋”、“六果”，雞鴨魚肉，“炊龜做粿”(糕點包子之類的)，焚香點燭，燒金(紙錢，也稱冥幣)燃炮(鞭炮)，儀式如同除夕的家祭。對閩南人來說，冬至與清明、中元節、除夕一樣，是四大祭祖節日。所以閩南的冬至，不能說“冬至快樂”，就這跟祭祖的習俗有關。

臺灣學者林再復在《閩南人》一書中描述臺灣冬節之日，“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

泉州掃墓習俗有別 有的在三月初三有的在冬至

泉州吃湯丸

閩南有句諺語：“未冬節著要搓圓，無講是冬節。”閩南人吃丸子的節日，一年共兩次，元宵吃“上元丸”（年初的“頭丸”）、冬至食“冬節丸”（年末的“尾丸”），寓意著頭尾都圓滿，一年到頭順順利利，團圓美滿！

說起冬至，閩南人都知道它是吃“湯圓”和祭祖的節日。記得以前大人們常說那句“吃了冬至丸多一歲”的老話。節前“搓圓”、操辦的時候，一般會先煮一鍋來讓孩子們解解饞，有些老長輩們還邊煮還邊唱：“丸子湯燒滾滾，中國打日本。鬼子死了了，大家笑哈哈”。以前還會捏些“小鬼子”下鍋的，以表示對抗戰時期日本侵略中國的憎恨。

要說“冬節”吃湯丸也不是閩南獨有，以前在北方一般是吃餛飩，西北一帶多吃餃子，江浙這邊才吃湯圓和麻糍。其中泉州人吃冬至丸子，其實就是糯米做成的丸子。老百姓將糯米送到豆腐作坊去磨成漿，再拎回家瀝干水分，便成了粘稠的糯米粉。將它搓成丸子的形狀下鍋煮熟，冬至丸子便大功告成了。

清嘉慶《惠安縣志。 風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也；各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。”

閩南拜床母

冬至這天除了祭祖，家有嬰孩的女人們，還要記得拜床母，祈求孩子晚上不哭不鬧，睡個好覺。大人要準備葷素五味和美味佳肴，是要紅色的湯圓，就焚香點燭，燒紙錢，甚至放鞭炮。拜床母也要有冬至圓上供，這次與清明節的祭祖，合稱為閩南的“春冬二祭”。

事實上，因丸子有圓圓的外形，古人便以之象征“陽”，以表示陽氣漸生、春天即將到來的意思。更有趣的是，古人不光搓丸子吃丸子，還有比現代人更講究的“粘丸子”。他們將餐后留下的丸子粘貼在門扉、灶臺或器物上，稱為“敬門神”，以傳達“豐收有余”的美好祝愿，并祈求合家平安。

@藍色心語-LGZ 供圖

做雞母狗仔

冬至，閩南還有一個很有意思的習俗，就是“做雞母狗仔”，即在做冬至丸的時候，用做丸的米料捏成一些小巧玲瓏的動物和金錠銀寶等，動物的眼睛來自田野里狗尾巴草的草籽，所以動物們煞是生動。做什么動物，往往取決于家里各個人的生肖或家里畜養的動物。冬至時節，已進入農閑，當人們在盤點一年收獲之時，也難免要犒勞一下那些動物，除了做“做雞母狗仔”，亦有一些風俗，頗有意思。

閩南童謠《冬至》唱的就是冬至的情景：咱厝人，冬至時，碨米絞粞搓紅丸。搓糖粿，無稀奇，捏豬捏狗捏金魚。做雞仔，雞袂啼，落水要撈舉笊籬。囝仔人，勾勾纏，想吃你得敢赤鉗。野答工，逗支持，阿母挱啊一半暝，敬祖先，望新年，保庇平安趁大錢。