第94屆全國糖酒商品交易會(以下簡稱“糖酒會”)將于3月24日—26日在成都世紀城國際會展中心開幕。春季糖酒會經過半個多世紀的發展和衍生，分為兩個會場：第一個會場是官方指定的國際會展中心，即主會場;第二個則是以成都火車北站為中心的各大酒店，稱為“酒店展”。據悉，在主會場正式開放前的3月20日—3月22日，酒店展已經率先迎來第一波經銷商。

盼盼、雅客、好彩頭、愛鄉親、森友、蘇卡咖啡等近百家晉江食品企業方陣攜上千款產品出征糖酒會，成為糖酒會重要組成部分。

飲料興起 晉企“水”到“渠”成

作為晉江為數不多“涉水”的企業，盼盼、雅客、好彩頭可謂是其中的佼佼者。從本屆糖酒會上來看，這三家企業無不把“水”作為重點產品展示，盼盼甚至只展示將飲料產品。

隨著碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料消費疲軟，以及消費者“營養、健康”意識的覺醒，功能飲料、植物蛋白飲料異軍突起。成都春季糖酒會上，久未參展的盼盼再次高調亮相，重磅推出兩款新品：“在益起”乳酸菌和生榨椰子汁。

“我們用的全部是新鮮的、沒剝皮的青椰子，青椰子的水較黃椰子更加清涼，更加甘甜。”盼盼飲料推廣部相關負責人李錦揚表示，選用生榨的工藝，可最大程度地保留了椰肉原有的新鮮度，口感醇厚，入口柔滑。最重要的是，它不添加任何色素、香精和防腐劑，糖消費者買得安心，喝得放心。

今年是雅客全年進軍水市場的第一年。1月12日，“雅客長白甘泉”在河南鄭州召開新品上市發布會，正式拉響產品上市的號角。以“最強保障的水源策略”、“最佳區隔的情景策略”、“最大市場的價格策略”“三大最”撬動腰部價格帶的“雅客長白甘泉”繼發布會后，首次亮相公眾舞臺，在成都西藏飯店17樓展出。記者在西藏飯店看到，在眾多的沿街移動廣告牌里，“雅客長白甘泉”憑借著出眾的瓶身設計更顯眼;從一樓起，隨處可見手拿“雅客長白甘泉”的經銷商;雅客展廳在經銷商的擁簇下熱鬧非凡……

“‘雅客長白甘泉’是我們歷經三年醞釀、規劃、組織的成果，總投資10億元，年產高品質礦泉水90萬噸。水源地位于世界三大水源地之一、素有‘中國礦泉水之鄉’之稱的長白山安圖縣。”雅客董事長陳天獎介紹，高端設備、優質水源地和出色的瓶身設計是“雅客長白甘泉”受熱捧的三大因素。

2014年年初進軍飲料市場的好彩頭，創新性地推出“小樣小乳酸”，經過兩年市場運營月銷量突破2億。在乳酸菌飲料上嘗到甜頭后，一向對產品走勢有著敏銳嗅覺的好彩頭董事長陳忠實抓住消費者“去重求輕”的生活方式轉變，再次開創性地推出維生素果味飲品“小樣乳酸鹽”，訴求“輕運動、更快樂”的品牌理念。

從乳酸菌到乳酸鹽，足見好彩頭爭奪水飲市場的決心。“‘小樣乳酸鹽’還未上市就已有2億訂單，這樣的成績背后是因為小樣具備強大的品類創新的核心競爭力。”陳忠實介紹，“小樣乳酸鹽”首次亮相糖酒會，期待打出一場漂亮的勝仗。

無論是盼盼還是雅客或好彩頭，企業只要出“好水”，經銷商的“渠道”自然就成。

烘焙升級 或將醞釀新爆款

與飲料市場在晉江食品產業中尚處于興起階段不同，烘焙這個大單品已經為不少企業帶來好幾桶金了，從法式小面包到肉松餅，再到去年盛行的短保產品。從糖酒會展出的產品來看，今年晉江烘焙品類獲獎迎來新升級。

繼去年斥資3000萬元人民幣引進日本MASDAC(新日本機械工業公司)東京香蕉蛋糕原裝生產線，推出烘焙產品“森友的香蕉”后，今年森友再次創新，推出全球十大好吃的零食之一日本東京香蕉原班研發團隊2016年新作“菠蘿爆”。

據森友董事長吳慶云介紹，“菠蘿爆”首創新鮮水果大果粒大餡料蒸蛋糕，以新鮮臺灣鳳梨果肉調制而成，果肉豐碩飽滿，并通過精湛的糕身花紋工藝，帶給人們味覺和視覺上的雙重享受。

“菠蘿爆這款產品一推出，先是國際零售巨頭沃爾瑪以最簡化進場流程，四天完成進場開戶、建碼、超大陳列、大促資源;再是樂購系統、樂天瑪特、大潤發、歐尚、物美、永輝、中百、武商等先后進駐，短時間內搶占各大賣場的陳列柜。”吳慶云表示，鑒于“菠蘿爆”當前的火爆程度，森友在錦苑賓館和喜來登飯店設立兩處展廳。

而早已形成糖果、烘焙、飲料三駕馬車并進的好彩頭，今年繼續秉承創新、顛覆、大單品的戰略，開發“沙拉青提三明治”、“沙拉紅豆三明治”、“香蕉有肉”、“沙拉蛋糕”等多款新品，在產品創新上占領制高點!

據了解，“小樣沙拉蛋糕”采用的沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和新鮮果蔬制作而成。沙拉與美味糕體結合，色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃;“小樣香蕉有肉蛋糕”富含豐富鉀元素的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手” ，配以上好的閩式肉松，精心研發，慢火烘烤，更切合了“猴年吃香蕉”的主題內涵。

此外，愛鄉親乳酪蒸蛋糕、極度食品的大圣哥焦糖堅果蛋糕等都是本次糖酒會烘焙品類升級的代表產品，在這些產品中，或將再次醞釀出爆款。