揭秘街頭18元烤鴨黑幕 “速成”鴨打激素1個(gè)月長(zhǎng)成(圖)

2016-07-18 17:52:00 來源：揚(yáng)子晚報(bào)

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18元一只的烤鴨。

近年來，南京街頭巷尾開起了不少烤鴨店，盡管名稱不同，如正宗臺(tái)灣風(fēng)味、香港啤酒鴨等，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——便宜。與品牌烤鴨店和鹵菜店按斤出售的方式不同，這些店鋪的烤鴨按“只”賣，每只20元左右。為什么這些烤鴨如此便宜，吃起來如何保證安全衛(wèi)生?

先解“便宜”

這種烤鴨店生意怎么樣?

18元就能買1只，想吃先排隊(duì)

近年，南京出現(xiàn)了一些路邊烤鴨店。這種小店多數(shù)沒有什么裝潢，有的甚至沒有門頭，支起一個(gè)烤爐就可以現(xiàn)烤現(xiàn)賣，顧客可以清楚看見爐子里旋轉(zhuǎn)的烤鴨。這些烤鴨店“9元半只，18元一只”的標(biāo)語(yǔ)，也讓人覺得非常劃算。

揚(yáng)子晚報(bào)記者在南京迎賓菜場(chǎng)的一家烤鴨店看到，這里生意頗為火爆，門前站了不少顧客。店主表示，“我們價(jià)格是18元一只，8.5元半只不帶頭頸。這些鴨子跟菜場(chǎng)上賣的生鮮鴨不同，相對(duì)要瘦一些，而且能烤得很入味，不需要蘸醬料就能吃，也沒有南京烤鴨的那種湯汁。”店主還透露，鴨子的品種是一種小麻鴨，價(jià)格便宜是因?yàn)橛薪y(tǒng)一供貨商。

在龍江小區(qū)附近的宜家烤鴨店，店員告訴記者：“鴨子都是從總部直接拿的，門店并不做，所以貨源地我們也不清楚。”

用什么鴨子能這么便宜?

不用活鴨，而是冷凍白條鴨

近來市場(chǎng)上銷售的活鴨或冷鮮鴨，價(jià)格都在20元/斤左右。以一只鴨子兩斤多來計(jì)算，生鮮鴨比街邊烤鴨每斤價(jià)格貴了1倍還多。

在南京安德門附近一處菜市場(chǎng)內(nèi)的炭火烤鴨店，店主告訴記者，她這里半只烤鴨賣10元，夫子廟附近另一家店則要貴上三四塊錢。對(duì)于令人咋舌的低廉價(jià)格，她表示“主要是鴨子拿的便宜”。

記者進(jìn)一步了解到，這種價(jià)格低廉的烤鴨，用的并不是市場(chǎng)上售賣的活鴨或剛被宰殺的鮮鴨，而是十分便宜的白條鴨。一般而言，白條鴨是指除去鴨毛、表面角質(zhì)、二節(jié)翅和鴨掌的凈膛成品鴨。價(jià)格便宜的各種鴨子菜品，多數(shù)是用白條鴨進(jìn)行加工的。