揭秘街頭18元烤鴨黑幕 “速成”鴨打激素1個月長成(圖)
2016-07-18 17:52:00 來源: 揚子晚報
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這就是冷凍白條鴨。
便宜到啥程度 能賺錢嗎?
1只鴨僅八九元,多來自山東
再解“速成”
店老板告訴記者,南京市面上的白條鴨。多數都是來自于谷里鎮和六合區兩個地方。
記者來到谷里冷凍批發市場,一位經銷商透露,他們出售多種規格冷凍鴨,主要分為大、中、小3種。大的鴨子一箱8只,140元左右,中等的一箱也是8只,價格在80元左右,最小的一箱可以裝10只,也是80元左右。
經銷商表示,冷凍鴨的保質期可以達1年。一般烤鴨店用的都是“白條鴨”,一箱鴨子有十只,也就是說,一只鴨子價格不到9元。
這也解釋了為什么市面上的鴨子那么便宜——鴨子價格在18元左右,除去成本,每只鴨子能賺三至五塊錢,而一個烤鴨店每天賣出的鴨子都在100只以上。
南京的谷里冷凍批發市場里,停滿了來自南京和安徽的車輛。不少商販拿到鴨后,用棉被包裹放在面包車里,并沒有其他的冷凍措施。商販稱,鴨子主要是售給附近的菜場餐館,也有部分賣給大飯店。
記者注意到,冷凍市場的鴨子,產地大多是山東,大部分都為“櫻桃谷瘦肉型鮮鴨”。
凍鴨為什么那么便宜?有一種說法是因為“速成”,而且據說還在喂養過程中打入了藥物。“速成”的觀點究竟是否科學,鴨子到底能不能吃,業內有不同的觀點。
反方
鴨子養1個月,吃藥吃到“癱瘓”
記者了解到,櫻桃谷瘦肉型鮮鴨在山東養殖得較為廣泛,生長期在1個月左右,故叫“月鴨”。因為抗病能力較強,不容易死亡,所以現在的鴨場多養殖這種鴨子。這種速成鴨吃兩斤飼料長一斤肉,轉化率比生豬吃三斤飼料長一斤肉還要高。在飼養過程中,“月鴨”除了吃飼料,還要拿一種神奇的“營養藥”當飯吃;很多鴨子因為藥物作用,或無法站立或全身癱瘓,在羽絨未長成時即被屠宰上市。
此外,還有媒體曝光過浙江嘉興的一家養殖基地。養殖基地一名業內人士透露,“速成鴨”吃的飼料里大多摻有激素,而且鴨子每3天就要打一次激素針,這樣養成的鴨子怕自然光也怕水。速成的鴨子,從出生到被賣掉的一個月里,從來沒有下過水、挪過窩,40天就能長到2到3斤,長大后就成了街頭巷尾的烤鴨原料。
包裝盒顯示產地是山東。
正方
飼養周期不長,激素是以訛傳訛
某網站欄目曾發文指出:美國阿肯色大學農業學部的一篇文章梳理了1925年以來肉雞的生長速率,顯示最早的時候肉雞出欄需要16周,2010年只需要6周。國內學者在對商品肉鴨養殖技術的分析中提到,現在的商品肉鴨長得“又快又好”,整個飼養周期一般為43-56天。文章明確寫道:肉雞肉鴨等商品禽類“速成”,已經是行業內常識,只不過因為信息不對稱,大多數消費者認為這不可能。
對于打激素的說法,文章也指明是“以訛傳訛”,“這種說法在其他國家也很常見,被命名為“激素神話”。國際家禽協會曾專門撰文,列舉了多條證據來證明‘激素神話’不可能成為現實。添加激素在大多數國家都是明令禁止的,中國規定亦如此。此外,打激素反而會增加養殖成本。”
不過,文章也在最后強調,相比打激素,真正需要重視的是濫用抗生素問題。記者了解到的養殖戶給鴨子吃的“營養藥”到底是什么,值得關注。
有請大眾評審“20元的鴨子我是不會買的”
對于便宜烤鴨,揚子晚報記者采訪了本報消費評審團成員喻女士。喻女士表示,“只要是冷凍沒問題,質檢合格問題不大,還是會買的。我家附近就有一個烤鴨店,我看買的人還挺多。”不過,喻女士不太相信便宜烤鴨,“路邊20元一只是不會買的,懷疑質量不過關。”
南京市民趙小姐表示,“烤鴨我偶爾吃吃,就算去買也傾向于有品牌保證的連鎖店或鹵菜店購買。”對于20元一整只的烤鴨,趙小姐很吃驚,表示自己堅決不會買。“現在都提倡健康的飲食,這么便宜還是會不大放心。”
吳先生則對烤鴨的種類、店鋪沒什么要求,他覺得小店鋪和大店鋪的區別就在于名聲與口碑。
“制作烤鴨的過程、鴨子的來源,我們消費者并不清楚,也只是聽店鋪的人說,不知道真實的情況如何。與其害怕衛生有問題,最好就是不吃烤鴨。如果要吃,選擇哪一家烤鴨店都一樣,不管是小店鋪、路邊攤,還是大店鋪都一樣,都不是自己在家做的,制作過程都不清楚,所以只要味道好,吃完沒有不舒服的地方,那就可以了。”吳先生還表示,也不會天天吃烤鴨,偶爾吃一下,應該問題不大。
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