記者目擊執法：部門突查多市場 尚未發現

相關部門提醒：臨時攤點監管難 謹慎購買

買來的海魚散發出奇怪的氣味，在攤點時明明還很光鮮，回到家有的部位卻很快爛成渣;深夜在燒烤攤點了幾條光鮮的魷魚，烤完一嘗卻味同嚼蠟……近期，幾位市民反映，懷疑買到了經過福爾馬林浸泡處理的海鮮。

福爾馬林是溶度為35%～40%的甲醛溶液，如果攝入人體，對腎臟、肝臟、中樞神經、免疫功能等均有損害，危害可想而知。泉州市面真有人鋌而走險嗎?近日，記者跟隨執法部門隨機抽查了幾處農貿市場和生鮮超市，并采訪業內人士如何識別。

執法人員隨機抽檢海產品 (林勁峰 攝)

反映

路邊買“鮮”魚 洗出“藥水”味

上周五早上，家住中心市區寶洲街的黃女士見到小區樓下有人挑擔賣魚，便買了3條粉白光滑的白鯧和幾斤肉魚，回家后放進冰箱。第二天，她拿出白鯧解凍，發現顏色變紅紫了。用水沖洗腹內，散發出一股“藥水”味，搓一下，肉都掉了。

“我經常買魚，怎么也沒想到，這看起來新鮮的鯧魚身上也藏有貓膩。”黃女士說，她咨詢了老家賣海鮮的親戚，得知前一段時間是休漁期，現在賣的很多海鮮都是冰凍的，為了延長保鮮期，很可能被商家添加了福爾馬林這類的防腐劑。黃女士不敢吃這些魚，放進冰箱準備找攤販理論。可是接連幾天，這個攤販都沒再出現。

事后，她和鄰居們一聊才發現，也有不少人買到有“藥水”味的海鮮。

無獨有偶，不久前，市民何先生在公式埔的臨時海鮮攤點買了幾斤帶魚，回家清洗內臟時聞上去有點異味。“我對這種味道再熟悉不過了。”何先生曾在醫療機構工作多年，直覺告訴他這魚用福爾馬林浸泡過。

市民林先生也向記者反映：幾天前的晚上他和朋友到市區泉秀街的一家大排檔吃燒烤，看著擺出的魷魚挺新鮮，就點了幾條。沒想到吃時魷魚一點韌性都沒有，細聞下還有股怪味。朋友懷疑魷魚不新鮮，被福爾馬林浸泡過，與攤販大吵。攤販有點心虛，撤了魷魚，給他們打了折。

揭秘

使用福爾馬林 保質久賣相好

華洲水產品批發市場一位不愿具名的海鮮批發商介紹，泉州的海鮮不少來自海南、廣東、浙江等地，尤其是休漁期。由于運輸過程較長，又逢全年溫度較高的季節，僅靠冰凍難以保鮮，一些商家就會先使用“藥水”浸泡海鮮再冰凍，特別是價格貴的。

“我周邊沒聽說有人用(福爾馬林)。”這名商家表示，多數海鮮浸泡福爾馬林后，顏色更鮮艷、肉質更光滑更有彈性，賣相好。他還介紹了幾種魚浸泡福爾馬林后的情況，比如，用福爾馬林浸泡過的沙蝦個頭比較飽滿，顏色也較粉紅、鮮亮;黃花魚浸過后，很長一段時間肉比較緊湊、顏色鮮艷;墨魚經過福爾馬林一泡，肥嫩多了，還更白。

沿海大通道一家海鮮批發行的阿誠(化名)舉了帶魚的例子。他說，帶魚的保鮮期很短，而從打撈到上餐桌得過一段時間，這期間容易變味腐爛，有的商家為了保質、保鮮，就會使用福爾馬林溶液浸泡。