東南早報記者 顏雅婷 王柏峰 文/圖

都說酒香不怕巷子深，醬油也如此，特別是用天然古法釀造的醬油，經(jīng)日曬夜露滋養(yǎng)沉淀出的那股醬香味兒，更令人垂涎。追尋著這股醬香，東南早報記者來到晉江市靈源街道小浯塘社區(qū)，在一個擺滿醬缸的古早味醬園里，邂逅了82歲的守缸人吳宗洲。

深秋午后，陽光和煦。醬園里的工人穿行在2800多個醬缸之間，打開已陳釀了近一年的醬缸蓋子，利用天然日曬的溫度蒸發(fā)水分。拄著拐杖的吳宗洲，帶著孫子認(rèn)真查看醬缸里豆醬的狀態(tài)。

吳宗洲正在將手藝傳給孫子，希望后生仔能傳承古法，在醬缸里創(chuàng)造出新意，將醬文化發(fā)揚光大。