泉州晚報11月7日訊 (記者蘇勇 文/圖)“千萬別再買這種食鹽，危害太大了，央視已曝光!”日前，不少公眾號紛紛轉發央視報道的一起黑龍江警方偵破制造販賣假鹽案，引起眾多市民關注。食鹽是每個人每天都需要攝入的調料，但是有些不法分子盯上其中的利潤，進行泯滅人性的制假交易。泉州的食鹽市場如何?是否有假鹽存在?

記者從泉州鹽務局了解到，相關部門對食鹽市場實行嚴格監管，近5年未發現假鹽，可以說假鹽已從泉州市場銷聲匿跡，但還有極少數不法分子販賣工業鹽牟利，呼吁市民從正規市場購買食鹽。

◆假鹽已銷聲匿跡 工業鹽仍有市場

央視曝光的案件中，不法分子將家禽飼料添加劑氯化鈉和工業鹽直接混裝，沒有經過加工處理，便裝進海藻碘鹽的包裝袋內，假冒食用鹽進行銷售，這種假鹽長期服用將導致人頭暈、惡心、高血壓，嚴重者腎衰竭。

泉州鹽務局相關負責人告訴記者，假鹽是將不符合食用鹽標準的其他物質假冒包裝成食用鹽進行銷售，食用鹽分成兩大塊，食品加工用鹽和小包裝碘鹽，以前曾不同程度存在假冒產品。近幾年，鹽務部門加強整頓打擊，以及市民的飲食安全意識提高，情況不斷好轉，最近5年泉州市場未發現假鹽，可以說正規市場上，假冒食用鹽銷售的情況已銷聲匿跡。但不法商家用工業鹽冒充食用鹽的案列，在日常執法中還經常會查到。

不法商家用工業鹽冒充食用鹽被查獲

8月5日，本報“新聞調查”就曾報道，南安水頭一黑心老板顏某明知工業鹽不能用作食品添加劑，卻為了追求利潤，在制作紫菜調料包時摻入工業鹽并用于出售。顏某因犯生產、銷售有害食品罪被法院判處有期徒刑2年并處罰金2萬元。泉州鹽務局鹽政科科長吳振惠介紹，工業鹽冒充食用鹽主要出現在餐飲店和工廠食堂、酒樓等場所;而食品加工業中，如生產調味品調味包，生產腌制品以及漁業加工等的一些廠家和小作坊，也存在用工業鹽替代食用鹽的現象。工業鹽一噸一般三四百元，食品加工用鹽則要七八百元，小包裝碘鹽一噸更是高達兩三千元至四五千元不等。顯然，其中存在不小的差價。為了牟利，個別廠家和小作坊就鋌而走險，用工業冒充食用鹽。

◆呼吁市民科學用鹽 選購加碘低鈉鹽

不同于食用鹽的精細小包裝，工業鹽在出廠時一般使用大包裝，并且包裝外觀注有“工業鹽”字樣，便于分辨。執法人員建議：

生活用的食用鹽，市民應到大型超市、商店等正規的食鹽流通銷售渠道購買小包裝鹽，不要到菜市場流動攤販購買私鹽，或者是私鹽販子用面包車、摩托車、自行車上門推銷的散裝鹽、假鹽。

此外，未取得食鹽批發許可證的各類商貿流通企業，不得向其他經營戶、零售商店、餐飲單位、生產加工企業和個人等批發銷售食鹽。從事食鹽零售、食品加工和餐飲服務的單位或個人，需要購進食鹽的，必須到取得食鹽批發許可證的企業購買。

今年泉州市“兩會”上，有政協委員提議，食用鹽作為生活必需品，關系到人們的身體健康，如何宣傳推廣科學用鹽至關重要。鹽政人員提醒，普通市民(除了甲亢患者)首先應選擇碘鹽，碘對人體健康意義重大，它可在人體內合成甲狀腺激素，如果長期攝入碘不足，就容易患上甲狀腺腫大，即大脖子病。孕婦如果缺碘，還可妨礙胎兒的發育，嬰兒缺碘則會發生呆小癥。目前，世界公認防治碘缺乏病最經濟有效的強化食品就是碘鹽。

對于中老年人和高血壓患者，則推薦選購低鈉鹽，據介紹，低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70%，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險。低鈉鹽中鎂、鉀的含量有所增加，由于鉀也是人體必需的微量元素之一，適量鉀元素有助于降血壓。