海峽都市報(bào)閩南版12月3日訊 “河沙有洗過(guò)嗎?顆粒要再篩細(xì)一點(diǎn)。”

“黑糖有過(guò)秤嗎?比例一定要嚴(yán)格按照方案里的來(lái)。”

為東西雙塔勾縫填充修補(bǔ)防滲水，海絲申遺點(diǎn)泉州開(kāi)元寺最近特別忙。目前，東塔已經(jīng)搭設(shè)好塔架，塔身修繕開(kāi)工在即。

沈陽(yáng)、陳青登塔查看勾縫現(xiàn)狀

中國(guó)文化遺產(chǎn)研究院的專家，曾花三四年時(shí)間，專門做勾縫材料的配比實(shí)驗(yàn)，終于選定傳統(tǒng)的“蠣殼灰”作為本次東西塔修繕的勾縫材料。為了確保本次修繕中蠣殼灰配比的準(zhǔn)確度，昨天上午，中國(guó)文化遺產(chǎn)研究院副總工程師沈陽(yáng)、中國(guó)文化遺產(chǎn)研究院副研究館員陳青，專程趕到開(kāi)元寺，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工人調(diào)配這一勾縫材料。

專家們登上東塔，逐層查看勾縫現(xiàn)狀，指導(dǎo)勾縫施工時(shí)要注意的細(xì)節(jié)。接下來(lái)，將在塔身做勾縫實(shí)驗(yàn)，而后再大面積鋪開(kāi)修繕。

煮黑糖水前，先過(guò)秤

隔水燉糯米糊、煮黑糖水 勾縫用的

東塔旁邊，一座約1.3米高的臨時(shí)大灶燃著灶火，一名工人不時(shí)往里頭添柴火，另一名工人站在椅子上，拿著棍子不停地?cái)嚢琛?/p>

“這是用隔水燉的，燉的是糯米漿，是配置蠣殼灰時(shí)需要用到的材料。”陳青站到灶臺(tái)邊，從燉鍋里舀出一點(diǎn)糯米漿，一邊用指肚感知它的稠度，一邊跟年近五旬的李師傅說(shuō)，大概還要再燉個(gè)幾分鐘。

因?yàn)榕潞疵诐{隔水燉，而且過(guò)程中還要專人不停攪拌，得燉一個(gè)多小時(shí)，一次能煮五六斤。李師傅說(shuō)，之后修繕開(kāi)啟的話，天天要有專人負(fù)責(zé)煮糯米漿。

“一斤米十斤水，比例嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)方案里的來(lái)。”李師傅介紹，負(fù)責(zé)材料的工人們，每個(gè)人都已經(jīng)把蠣殼灰的配比背得滾瓜爛熟：“配方為——灰∶沙∶糯米漿∶黑糖水=1∶2∶0.2∶0.08，糯米漿的比例就是一斤米十斤水。”

柴火灶煮黑糖水

煮完糯米漿，還要煮黑糖水。沈陽(yáng)查看施工方買來(lái)的黑糖品質(zhì)，“調(diào)制的時(shí)候一定要過(guò)秤，按配比來(lái)，不能憑直覺(jué)。”工人們拿出大桿的秤開(kāi)始秤，“黑糖2斤，水10斤，黑糖水調(diào)制是1∶5。”煮黑糖水相對(duì)糯米漿要簡(jiǎn)單得多，讓黑糖充分溶解就可以。