澳洲淡水龍蝦比常見的淡水小龍蝦要大，色澤也更豐富。

昨日，在南安碼頭鎮仙美村新凱龍蝦養殖場，負責人王曼新從臺灣引進的10萬尾“澳洲淡水龍蝦”苗種經過5個多月的養殖，現每只平均達70克左右。作為南安首個引進澳洲淡水龍蝦品種的養殖場，王曼新向記者講述了澳洲淡水龍蝦漂洋過海來南安“安家落戶”的歷程。

氣候水質地勢適宜首次引進10萬尾養殖

昨日上午，在新凱龍蝦養殖場20畝的養殖池內，記者看到身披盔甲，舞動著鉗子的澳洲淡水龍蝦，不同于我們平日里見到的小龍蝦，澳洲淡水龍蝦體型較大，大的有將近100克的重量，身上泛著藍色或者青色的光澤，兩個鉗子外側有鮮紅的條紋。

“澳洲淡水龍蝦又名紅螯螯蝦，原產于澳大利亞，我養殖的是從臺灣引進的品種。”王曼新告訴記者，其肉質細嫩、味道香甜、營養豐富，并且適應能力強、生長快，養殖場內大部分龍蝦有一兩多重，最大的有將近3兩，已經可以銷售。

此前，南安沒有人養殖過淡水龍蝦，王曼新怎敢嘗試呢?原來，王曼新的父親生于臺灣，經親戚和朋友的介紹，澳洲淡水龍蝦效益高，他首次就引進了10萬尾進行養殖。

“養殖淡水龍蝦，水質很重要，需要經常測試水中的氧、氨氮、亞硝酸等元素的含量以及pH值等。”王曼新說，仙美村水質、氣候、氣溫、地勢等條件都適宜養殖澳洲淡水龍蝦，成活率有70%。

成本低效益高將帶動周圍村民增收

“澳洲淡水龍蝦喜食水草，水草吃習慣的話就不用投放飼料，養殖成本較低。”王曼新介紹，澳洲淡水龍蝦零售價在100元/斤左右，批發價80元/斤。

除了自身盈利之外，王曼新還想帶動周邊的村民一起養殖。王曼新說，下階段將加大投入，利用技術育苗，向村民提供蝦苗，待村民將蝦養大后按市價再回收，增加村民的收入。

在市場方面，王曼新看好澳洲淡水龍蝦的前景。相比之前市民餐桌上常見的龍蝦，澳洲淡水龍蝦優勢更明顯，上桌更好看也更劃算，之后酒店供應也是不錯的銷路。此外，也可做育苗蝦母進行售賣，每斤可達140元。(記者 黃偉勵 李想 通訊員 林金典 文/圖)