從2017年元旦起，食鹽改變傳統的專營制度，取消對鹽產品的價格限制，以及進入市場的部分限制。鹽改方案實施后，經營者、消費者對我省的鹽業改革極為關注，與此同時，1月份，廣東、湖南等地相繼曝出假鹽、工業鹽甚至毒鹽沖擊市場的事件，食鹽安全成為老百姓關注的一個話題。

面對全國鹽改大背景，我省在廣泛調查研究、征求各方意見、多次論證修改的基礎上于上個月正式對外發布了《福建省鹽業體制改革實施方案》。方案明確，我省在食鹽監管方面要求只能加強不能削弱，并進一步加強工業鹽管理，嚴防工業鹽流入食鹽市場，進一步完善并堅持批發專營制度;進一步發揮福建海鹽優勢，加強鹽田保護，打造高端海鹽品牌。

關鍵詞1：完善并堅持批發專營制度

要點：以我省現僅有的4家食鹽定點生產企業和72家食鹽批發企業為基數，不再核準新增食鹽批發企業;其他各類商品流通企業不得從事食鹽批發。

解讀：2017年1月1日，國務院發布的《鹽業體制改革方案》正式實施，該方案發布后，很多人誤以為食鹽放開不再專營，今后市場將和其他商品一樣完全市場化運作。事實并非如此，《實施方案》再次明確指出，現有食鹽定點生產企業和食鹽批發企業許可證不再重新核發，有效期延至2018年12月31日。

同時，無食鹽批發許可資質的銷售單位、個體工商戶、經營者銷售外省食鹽只能零售，不得批發、代理或經銷，或變通方式進行批發、代理或經銷外省食鹽，否則一經發現，將被重罰。

關鍵詞2：嚴防工業鹽流入食鹽市場

要點：取消兩堿工業鹽備案制和準運證制度，放開小工業鹽及鹽產品市場和價格;地方人民政府按屬地管理原則負責工業鹽的監督管理，嚴格防止工業鹽流入食鹽市場。

解讀：工業鹽其主要成分雖然也是氯化鈉，但不同程度地含有一些雜質且重金屬超標，甚至有亞硝酸鹽，對人體危害極大，可能會威脅到生命安全。

所以在《實施方案》中雖取消我省兩堿工業鹽備案制和準運證制度，取消對小工業鹽及鹽產品進入市場的各類限制，放開小工業鹽及鹽產品市場和價格，但也明確提出要出臺工業鹽經營管理辦法，要求各地市要加強工業鹽的監督管理，嚴格防止工業鹽流入食鹽市場。

關鍵詞3：切實做好鹽田保護

要點：各相關市、縣(區)人民政府要采取有效措施，切實保護好轄區內省鹽田保護區鹽田面積和產能，加強鹽場內部改革，減輕負擔。

解讀：為保護省內優質資源，保障省內食鹽安全供應，為實現福建鹽田的持續健康發展，2013年，省政府出臺了《進一步促進鹽業健康發展六條措施》，對鹽田實行最嚴格的保護制度。

此次《實施方案》進一步明確要求，對列入省鹽田治理控制區內的鹽田，實行有效控制和治理。各地可根據當地鹽場生存狀況、經濟社會發展需求、鹽業供需發展總體形勢，按照海域使用管理相關法律法規規范，確定鹽田治理控制區的改造、建設或廢轉的用地用海性質。

對列為省控制廢轉區鹽場的鹽田，可按省政府規定的鹽田廢轉條件、程序和要求，申報廢轉，廢轉的鹽田屬于海域管理范疇的，應嚴格按照審批權限，辦理用海手續。

關鍵詞4：打造高端海鹽品牌

要點：加快開發福建綠色優質、高端食鹽產品，提高附加值。支持企業申報福建綠色海鹽地理標志，打造福建綠色優質海鹽品牌。

解讀：福建靠近臺灣海峽，天然海水中富含多種人體所需的微量元素，造就了福建海鹽清新回甜、美味健康的重要特色，這也是其他地區食鹽在原材料上無法企及的天然優勢。

由于福建海鹽的產量較少，因此高品質和稀缺性為福建海鹽打造高端品牌奠定了良好的基礎。另一方面，福建海鹽一直堅持古法工藝、人工制鹽，生產過程不添加任何抗結劑，這為構建高端海鹽產品也提供了重要的支撐。

正因如此，《實施方案》明確提出以“原生態、純天然、全人工”的傳統獨特生產制作工藝為亮點，開展形式多樣的品牌宣傳，提升市場知名度，打造福建綠色優質中高端海鹽品牌，以進一步發揮福建海鹽特色優勢，做強做大福建鹽業。

關鍵詞5：食鹽監管只能加強不能削弱

要點：理順專業化食鹽監管體制，食鹽質量安全管理與監督工作只能加強不能削弱。

解讀：今年1月1日起至2017年12月31日為我省鹽業體制改革過渡期，過渡期內保持現有專業化食鹽監管體制不變，依舊由省鹽務局承擔食鹽專營和有關鹽政執法工作，省經信委負責省鹽務局食鹽專營和鹽政執法工作的監督檢查。

《實施方案》同時明確指出，省直各有關部門及各地市人民政府要保持高壓態勢，建立打擊制販假鹽長效機制，繼續按照有關工作要求，加大打擊制販假鹽工作力度，確保食鹽市場平穩有序，有效維護食鹽安全，為鹽業體制改革營造良好的市場環境和社會氛圍。