原標(biāo)題：西街國(guó)雄五谷雜糧加工店：風(fēng)雨40年 有大家惦念的味道

老泉州人搬得再遠(yuǎn)也會(huì)惦記，新泉州人慕名而去前時(shí)常在網(wǎng)上先查查，這是西街一家五谷雜糧加工店。

店挺小的，不過(guò)10來(lái)平方米，上世紀(jì)70年代末出現(xiàn)在西菜市對(duì)面，當(dāng)初甚至連名字都沒(méi)有。這樣一間店，是如何在老街出落得如此“誘人”的?

磨粉的機(jī)器轟鳴著，人們大聲叫喊著斤兩，細(xì)碎里迸出噴香，曾國(guó)雄父子倆的小店就這樣吵嚷又噴香地走過(guò)了40年。就像生活，一頭熱鬧得風(fēng)風(fēng)火火，一頭長(zhǎng)情得嘖嘖生香。

這大概也是它讓很多泉州人惦念的一個(gè)理由吧。

抓住養(yǎng)生潮，揣摩五谷營(yíng)養(yǎng)搭配

40年前，父親創(chuàng)辦這些行當(dāng)時(shí)，只是磨些黃豆、綠豆、大米、花生等。

小店里，五臺(tái)機(jī)器在白墻邊一字排開(kāi)，一臺(tái)負(fù)責(zé)磨一種粉末，免得粉末間互相串了味道影響口感。

“花生要精挑細(xì)選，張坂、東園的花生不錯(cuò)。”“為顧客研磨，粉末要夠細(xì)。”“一定不能虧了人家的稱(chēng)頭。”……從父親開(kāi)始就立下的規(guī)矩，曾國(guó)雄記得牢牢的。

“現(xiàn)在家家戶戶年節(jié)的食品都買(mǎi)現(xiàn)成的了，老實(shí)說(shuō)需求也就少了。”金女士說(shuō)，上帝關(guān)上了一扇門(mén)，也打開(kāi)了一扇窗，小店的生意也是這樣。生活節(jié)奏快了，人們開(kāi)始注重養(yǎng)生，便捷營(yíng)養(yǎng)的五谷雜糧沖泡成了不少人的選擇。五谷雜糧、“三神”、“四神”如何配比，節(jié)令飲食如何調(diào)劑，夫婦倆自己揣摩，客人們沖著老店的口碑，都很信任他們。

“四神”是淮山、芡實(shí)、茯苓和蓮子的粉末混合，幫助男女老少滋補(bǔ)腸胃和消化;“三神”中少了一味蓮子。閩南嬰兒食用的米糊中就時(shí)常摻“四神”。“夏天大家常在空調(diào)房中，體內(nèi)容易濕熱，可以煮些紅豆薏米湯喝。”金女士時(shí)常給顧客們養(yǎng)生建議。

其實(shí)，磨五谷雜糧的店，城里不止他們這家。因?yàn)殚_(kāi)的時(shí)間長(zhǎng)，小店又收拾得干凈，顧客時(shí)常舍近求遠(yuǎn)來(lái)買(mǎi)。“要是不經(jīng)常擦洗收拾，粉末會(huì)滿地滿墻都是。顧客看到臟兮兮的，還會(huì)來(lái)嗎?”金女士愛(ài)干凈，店里收拾得干凈，把自己也打扮得美美的。客人來(lái)得勤快，口碑也自然樹(shù)了起來(lái)。

小曾變老曾

西街看著我一路走來(lái)

早上10點(diǎn)開(kāi)門(mén)，晚上8點(diǎn)關(guān)店。“只要店門(mén)開(kāi)著，就有人上門(mén)。”老板娘金女士嗔怪地笑道，這么多年幾乎沒(méi)關(guān)過(guò)店門(mén)，連偶爾出門(mén)旅游，都得夫妻倆輪流值守。

“以前父母親來(lái)為孩子磨米糊，現(xiàn)在輪到為孫子買(mǎi)咯!”曾國(guó)雄感慨時(shí)光蹉跎，他從當(dāng)年的“小曾”變成了掌柜“老曾”。

如果和曾國(guó)雄聊起西街，他會(huì)特別激動(dòng)地說(shuō)起西街的保護(hù)和發(fā)展，“我是從小在這長(zhǎng)大的啊!”

爺爺在民國(guó)時(shí)期買(mǎi)下西街68號(hào)，作為賣(mài)魚(yú)的鋪?zhàn)印Ｒ患胰嗽鴶D在這小小的空間里，為了營(yíng)生，他十幾歲起就給父親當(dāng)助手，經(jīng)營(yíng)五谷雜糧店。“西街很久以前路面拓寬改造過(guò)，過(guò)去整條街都是石板路，路邊有好幾口水井。”曾國(guó)雄連水井曾經(jīng)的位置都記得清清楚楚。

女兒現(xiàn)在在校學(xué)習(xí)幼師專(zhuān)業(yè)。“她以后應(yīng)該是不會(huì)接班了。不過(guò)我倒是勸她，這門(mén)生意并不難做，只要永遠(yuǎn)在產(chǎn)品創(chuàng)新的路上。”金女士說(shuō)，自己起初也不習(xí)慣機(jī)器轟鳴，講話都要很大聲。不過(guò)公公漸漸年長(zhǎng)淡出后，她就開(kāi)始配合丈夫經(jīng)營(yíng)，畢竟能有穩(wěn)定的客源很不容易。