探因

——供應(yīng)增加遇上消費淡季

多位分析人士向記者分析了此輪豬價走低的原因，首先供應(yīng)增加是主因，其次，伴隨需求疲軟、以及養(yǎng)殖成本的走低，豬肉價格加劇下滑。

“豬肉價格經(jīng)歷了新一輪上漲后，在2016年年中達(dá)到峰值，現(xiàn)在已進(jìn)入本輪豬周期的‘下跌’通道。”國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部第三研究室副主任伍振軍對中新網(wǎng)記者表示。

春節(jié)后至夏季結(jié)束的一段時間，是肉類消費的傳統(tǒng)淡季。然而，需求減弱并非豬肉價格下跌的關(guān)鍵因素，畢竟，同為肉類消費主力的牛、羊肉價格不僅未下跌，還在小幅上漲。

“短期內(nèi)，供求關(guān)系是豬肉價格的決定性因素。”伍振軍描述了本輪豬周期的形成過程，自2015年下半年開始，豬肉價格大幅上漲;鑒于玉米價格處于低位，養(yǎng)殖成本較低，規(guī)模養(yǎng)殖和散養(yǎng)農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖有利可圖大量補(bǔ)欄;加上進(jìn)口豬肉大幅增加促進(jìn)了供需矛盾改善，供給的持續(xù)增加下，豬肉價格隨后開始下跌。

北京西城區(qū)露園百姓生活服務(wù)中心的豬肉銷售攤販。中新網(wǎng)種卿 攝

市場

——北京部分地區(qū)一般豬五花售價跌破每斤15元

對于豬肉價格的走跌，消費者感受如何?

記者走訪位于北京西城區(qū)的露園百姓生活服務(wù)中心發(fā)現(xiàn)，幾家肉類商戶的豬五花售價都在每斤14.5元。“感覺比前段時間便宜了一些，但不是很明顯，同樣買三斤五花肉也就便宜個幾塊錢。”正在旁邊挑選豬肉的一位市民告訴記者。

在另一家農(nóng)貿(mào)市場，一位肉制品門店的銷售人員告訴記者，精五花是每斤20元，比之前還漲了點，“正趕上‘頭伏餃子’的檔口，買的人挺多，價格就往上走”，而旁邊一家豬肉攤販的五花肉價格卻只有16元/斤。

“零售價格相對敏感，除了受供求關(guān)系大趨勢的影響外，還隨節(jié)假日等消費需求變化而波動。”李晶說。

相比之下，大型商超的豬肉價格更為堅挺。在北京甘家口超市，大品牌的豬五花肉、腔骨、里脊依然能賣到40-50元/斤，銷售人員告訴記者，好品牌的黑豬肉每斤甚至能接近60元，“買來做肉餡還可以，要做紅燒肉可就不便宜了”。

資料圖：某超市內(nèi)賣肉攤位。尹海明 攝

走勢

——豬價周期性波幅會越來越小

作為普通消費者，最關(guān)心的還是下半年“二師兄”會不會再“起飛”?

“既然是價格周期，也就有波峰和波谷。”伍振軍分析稱，豬肉價格在達(dá)到高位后很難持續(xù)，自然逐步下滑跌向波谷。“至于何時抵達(dá)波谷，難以精確預(yù)測，畢竟周期有長有短”。

而在劉通看來，按照現(xiàn)有態(tài)勢發(fā)展，今年底，毛豬供大于求的局面就將完全形成。

也就是說，在供大于求的基本格局作用下，肉價大漲可能性不大。“隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)信息更加對稱、數(shù)據(jù)預(yù)警及行業(yè)交流逐步深入，未來，豬周期的價格波幅會逐漸縮小、持續(xù)時間縮短。”李晶說。

在伍振軍看來，隨著我國農(nóng)業(yè)逐步開放，豬肉市場必將面臨巨大進(jìn)口壓力，長遠(yuǎn)來看，價格持續(xù)高位運行不大可能。(完)