雞蛋是一種經濟又營養的食物，每天一只雞蛋也是各國膳食指南推薦的健康飲食模式。

不過，最近各大媒體都在報道歐洲“毒雞蛋”的事情，最新報道顯示“毒雞蛋”已經席卷了歐洲16個國家。

這讓喜歡吃雞蛋的人們憂心忡忡，“毒雞蛋”到底是怎么回事?究竟有多毒?中國的雞蛋安全嗎?可以放心吃雞蛋嗎?最近食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒接受了中央人民廣播電臺的采訪。現將采訪內容分享給大家。

歐洲“毒雞蛋”是怎么回事？

其實，嚴格來說，“毒雞蛋”的說法并不準確。“毒雞蛋”的說法只是媒體報道時的標題黨，為了吸引眼球。

所謂的“毒雞蛋”，其實只是歐洲的食品安全監管部門發現一些雞蛋中有一種叫做氟蟲腈的殺蟲劑超出了安全限量。

但是，這個量其實并不是很高，正常飲食也不會有很大的安全風險。其實，這些雞蛋只能說是問題雞蛋。

8月3日，荷蘭食品安全部門公布了對180家被懷疑有“毒雞蛋”問題農場的檢查結果，其中147家農場的雞蛋含有殺蟲劑氟蟲腈成分。涉案的問題雞蛋估計有幾百萬枚，將被全部召回，而這些農場在整改之后，才能重新開業。

接著，德國發現從荷蘭進口的“毒雞蛋”已經波及12個州。此外，德國本土生產的雞蛋也被檢出氟蟲腈殘留。

8月8日，比利時食品安全局在比利時一家已被關閉的養雞企業的雞蛋樣本中，檢測出的氟蟲腈含量超過了歐盟標準。

隨后，瑞典、瑞士、法國和英國幾個國家也在一些雞蛋樣本中檢出了氟蟲腈，香港也發現了問題雞蛋。自此，這些問題雞蛋就被人們發現已經席卷了歐洲16個國家和地區，而且可能還有更多。

資料圖

氟蟲腈是什么？對人體有什么危害？

氟蟲腈(fipronil)是一種廣譜殺蟲劑，以前在歐盟、中國等很多國家都可以用。

這種殺蟲劑本良強大，對于地上、地下、植物莖葉、種子中的各種害蟲都有很好的殺滅效果。它的毒性中等，比有機磷農藥要低，對那些已經能夠抵抗其他殺蟲劑的害蟲也很有效，一度是農藥專家力薦的殺蟲劑明星。所以，很多國家和地區都允許使用。

但是，后來的研究，雖然它殺蟲效力強，但對環境不夠友好，會對農作物周圍的蝴蝶、蜻蜓等造成影響，對于蜜蜂和魚類的毒性也很高。世界衛生組織將它列為“對人類有中度毒性”的化學品，大劑量食用可導致肝功能、甲狀腺和腎臟損傷。

所以，很多國家都開始禁用了歐盟法律規定，氟蟲腈不得用于人類食品產業鏈中的畜禽。我國從2009年10月1日起也禁止了它在農業生產中的使用，只允許它用于家庭衛生和玉米等部分旱田種子包衣。

百萬雞蛋被下架 來源：中新網

氟蟲腈是如何進入雞蛋當中的？

所謂殺蟲劑，它主要用于農業種植養殖環節中，另外也有一些用于生產環境中殺蟲。只要用過，這些殺蟲劑就會在環境中殘留，再通過環境、食物鏈的形式進入我們的食物中。從目前的調查報道來看，氟蟲腈進入雞蛋中的途徑主要有兩種：

一種是違規使用。

雖然法律禁止使用了，但有些農場因為它殺蟲效果好，依然在用，將它用于農場殺蟲，然后這些殺蟲劑通過農場中的食物、草、飼料等進入雞蛋中。

另外一種就是環境中的殘留帶入。

雖然這種殺蟲劑已經禁用了，但是由于以前用過，環境中自然有殘留，有些環境中本身就有的農藥殘留通過食物鏈進入雞蛋中。

不過，此次歐洲問題雞蛋中氟蟲腈的含量比較高，高于歐盟的限量標準，因此，推測有違規使用的可能性比較大。

我國的雞蛋安全嗎？

最新報道顯示，歐洲的問題雞蛋超過1000萬枚，目前已經發現的有銷往荷蘭、德國、比利時、英國、法國、瑞士和瑞典等16個國家和地區。很多人就會擔心，我國是否進口了這些雞蛋呢?我國的雞蛋安全嗎?

大家可以放心的是，我國法律是禁止從歐洲進口雞蛋的，所以，歐洲的這些問題雞蛋是沒有進口到中國的。

不過，如果要問我國的雞蛋是否安全，其實這個就沒有絕對的說法。歐洲的問題雞蛋也可能通過非法走私進入我國，而且，我國雞蛋在生產過程中也可能使用其他的殺蟲劑，就算沒有殺蟲劑的問題，還有致病菌(如沙門氏菌)的問題。所以，不能說我國的雞蛋絕對安全。

當然，大家也不用太擔心。可以認為，只要是通過正規渠道購買的雞蛋，吃的時候充分加熱熟透，每天按照膳食指南的推薦一個雞蛋還是不會有什么問題的。

我國應該如何預防此類事件發生?

主要從兩個方面做起：

第一，政府監管部門加強對農藥、獸藥的監管力度，開展農藥使用情況調查，避免可能存在違規使用的情況。

第二，企業積極開展農藥獸藥使用情況自查，盡量避免雞蛋生產過程中農藥的違規使用和誤用。

總的來說，歐洲這個雞蛋對咱們沒有太大影響。只要是通過正規渠道購買的雞蛋，吃的時候充分加熱熟透，每天按照膳食指南的推薦一個雞蛋還是不會有什么問題的。