唐墓不斷出土船形陶灶船形陶灶揭示泉州古代飲食風(fēng)貌

2017-09-08 11:50:16 來源：泉州晚報

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唐晚期船形陶灶

形態(tài)各異的唐朝船形陶灶

展現(xiàn)古代飲食習(xí)俗風(fēng)貌

大量船形陶灶的出土，說明泉州唐代墓葬對于船形陶灶有著非同一般的偏好。“從這種船形陶灶的出土分布地點及形制上來看，也當(dāng)與古代吳、越人的生活習(xí)性有關(guān)，尤其是瀕海近水的生活環(huán)境，正好投射到他們的墓葬規(guī)制上，從而使其陶灶形制有別于中原地區(qū)。”林瀚認(rèn)為，船形灶的演變過程應(yīng)該是這樣的：首先是中原漢人在明器中使用了陶灶，后來這個傳統(tǒng)影響到長江流域，被江漢地區(qū)所吸收，再順著長江輻射到吳越地區(qū)，這片地區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)，將船的形狀附到陶灶上，形成了我們現(xiàn)在看到的船形灶。

鄭州大學(xué)歷史學(xué)院講師朱津認(rèn)為，吳越地區(qū)在兩漢時期較為富庶。船形灶在該地區(qū)的流行，與長江中下游流域的生業(yè)方式有密切關(guān)系。《史記·貨殖列傳》載:“楚、越之地，地廣人希(稀);飯稻羹魚，或火耕而水耨，果隋蠃蛤，不待賈而足;地勢饒食，無饑饉之患;以故呰寙偷生，無積聚而多貧。”由此可知，當(dāng)時楚、越地區(qū)的人們以水生之物為生活來源，因而船在人們的生活中與“生養(yǎng)之本”的灶有著相同重要的地位。故此，江漢與吳越地區(qū)流行船形灶也就不足為奇。

古越人素以狩獵、捕魚為生，并熟習(xí)駕船，《越絕書》有言：“夫越性脆而愚，水行而山處;以船為車，以楫為馬;往若飄風(fēng)，去則難從”。《漢書·嚴(yán)助傳》中，也從多個角度提到當(dāng)時閩越土著的生活習(xí)俗：“越非有城郭邑里也，處溪谷之間，篁竹之中，習(xí)于水斗，便于用舟，地深昧而多水險”。“入越地，輿轎而逾嶺，拖舟而入水，行數(shù)百千里，夾以深林叢竹，水道上下?lián)羰种卸囹笊呙瞳F”。這些細(xì)致的描寫，生動地反映了閩越先民生活在叢林溪谷之間，善于在河川中駕船行舟的生活習(xí)性。而泉州船形陶灶在墓葬中的運用，印證了古代閩人對于船、灶的依賴。同時，還反映出了古代飲食的一些風(fēng)貌。譬如，釜、甑等的利用。“釜”是一種器物，圓底而無足，可以用來煮、燉、煎、炒等，而甑是古代蒸食的用具。這些器具在船形陶灶上的出現(xiàn)，說明當(dāng)時泉州人在飲食方面已經(jīng)很講究了。而擋火墻、排氣孔、出煙孔等的設(shè)置，則展現(xiàn)了炊具改良方面的成果。

[責(zé)任編輯:林春婷]