排兩小時隊買杯喜茶引爭議 有“黃牛”月入萬元(圖)
喜茶北京三里屯店內,顧客正在付費點單。記者 李金磊 攝
“‘黃牛’擾亂市場秩序,帶來很多困擾,我們一直在努力解決‘黃牛’問題。”喜茶公關總監肖淑琴告訴記者,一家店一天大概能賣出2000——3000杯,“一些‘黃牛’買完茶就在周邊倒賣,到處攀談尋找買主,有的賣出去的時候,已過了很長時間,早已過了半小時的最佳飲用期。”
肖淑琴還透露,喜茶一直對孕婦是免排隊的,但發現“黃牛”會鉆空子,請孕婦來幫忙買,甚至還有人假扮孕婦,很難管理,因此,不得不在上海、北京取消這個政策。
為了打擊“黃牛”,喜茶出臺不少措施,包括一人限購3杯,同時還雇傭了幾位保安,一方面維持排隊秩序,一方面為了打擊“黃牛”。
肖淑琴表示,喜茶正在不斷加快開店的速度,目的就是想分流客人,不想消費者苦苦等待,通過永續經營、廣設分店,讓喜茶成為客人日常的一部分,讓茶文化年輕化,讓年輕人愛上喝茶。
商家到底有沒有雇人排隊?
記者注意到,伴隨著喜茶、鮑師傅等“網紅店”的火爆,爭議和質疑也一直不斷,主要集中在雇人排隊、饑餓營銷等方面。
很多人猜測,這些長長的隊伍中有很多人是雇傭來假排隊的,目的就是為了營造火爆的假象,帶動人氣。
對此,喜茶曾多次對外予以否認。肖淑琴對記者表示,喜茶從來沒有雇人排隊,其實,排隊對品牌發展沒有好處,雖然有人說排隊可以引起好奇心,吸引人購買,但排隊時間長了對用戶體驗是不好的,顧客會對產品的期望更高,排隊過程中也容易焦慮,這些都會影響顧客對產品的好感。
“有就是有,沒有就是沒有,我們保證完全、絕對、一定沒有雇人排隊。” 肖淑琴強調,做這個生意不可能通過雇人排隊火下去,有可能火幾天、幾個月,但不可能火幾年。最終吸引消費者的還是產品,沒有好的產品,如此營銷只能加速一個品牌的死亡。
觀察可見,如今,“網紅餐飲”層出不窮,諸如“黃太吉”“雕爺牛腩”“西少爺”等等,但有的商家在過度營銷之后,發展形勢大不如前,有的半數門店關門,有的業績驟降。
有評論認為,要想成為好的“網紅餐飲”,苦練內功是必須的。“網紅餐飲”要長紅,商家只有在產品上多下功夫,才能長久地贏得消費者的喜愛。(完)
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