眼下，甘蔗進入收割季，正是制糖的好時候。說到制糖，福建將樂的紅糖，甜可溯古。12月9日，記者來到福建省三明市將樂縣黃潭鎮，探秘此地相傳百年的古法制糖史。

據史記記載，早在兩千多年前，閩人即在此處砍蔗制糖，為進獻給閩越王的貢品。將樂明代已種甘蔗，以黃潭都為多。相傳，明太祖朱元璋賜名“皇糖”，黃潭名稱由此而來。圖為村民將甘蔗榨出熬制紅糖使用的甘蔗汁。將樂紅糖由清洗、榨汁、過濾、打糖泡、打沙等18道工序，純手工熬制而成。 張斌 攝