大叔打賭喝下50個生雞蛋 生吃雞蛋危害極大

近日，一段視頻引熱議：一位大叔用一口盆喝下50個生雞蛋，朋友在身邊揮舞一沓人民幣起哄，說大叔是為打賭贏2千元錢。網友：“大叔這輩子估計都吃不下雞蛋了。”、“有可能他真的需要錢吧 希望對他身體沒有影響”、“生吃一個就可能要了我的命”……

煮雞蛋低于十分鐘危害大

雞蛋的營養(yǎng)價值豐富，并且吃法也很多，煮雞蛋是早餐中最常見的雞蛋吃法，但是不熟的雞蛋危害大?這怎么說?下面一起來看下。

煮雞蛋的時間

“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發(fā)生一系列的化學變化。

蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。

蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。

不熟的雞蛋危害大

生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。

前者會影響蛋白質的消化吸收;后者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。