泉州的吃貨們注意!《舌尖上的中國(guó)3》在春節(jié)暖心回歸!咱們?nèi)莸拿朗吃俅蔚顷懷胍?有石花膏、面線糊、土筍凍、海蠣煎……不得不說(shuō)，央視小編實(shí)在太會(huì)吃了。這就一起來(lái)了解這些美食的故事。

泉州美食—石花膏

它叫海石花

也就是泉州人說(shuō)的石花草!

一種長(zhǎng)在低潮帶礁石上的食用海藻

性味甘，咸，寒，具有潤(rùn)肺化痰，清熱軟堅(jiān)

可以做成好吃又降火的石花膏

在閩南地區(qū)

石花膏是夏日里不可少的消署飲品

泉州市民李女士說(shuō)：“看了片子才知道，48年前，石花膏一杯才1分錢。聽(tīng)我爸媽說(shuō)，1985年左右，才2毛錢。我小時(shí)候，有5毛錢一碗的，也有1元錢一碗的。下午放學(xué)后吃上一碗再回家，覺(jué)得一天都很幸福?，F(xiàn)在賣石花膏的店鋪多了，我反而更懷念小時(shí)候在推車上買到的味道。”

石花膏老板丁秉正告訴記者，昨晚到今天早上，有不少慕名前來(lái)的游客，有些游客還要求和他合影留念。去年國(guó)慶前，《舌尖上的中國(guó)》第三季劇組來(lái)到泉州，經(jīng)過(guò)挑選后“看上”了石花膏、海蠣煎和面線糊。“在店里拍攝了一周，正好是泉州最熱的一陣子。”他說(shuō)。

每年四五月，惠安女采集石花草，清洗掉海鹽和海蠣殼，經(jīng)過(guò)晾曬，石花草便能下鍋熬制石花膏了。一份石花膏，需要經(jīng)過(guò)四五小時(shí)的熬煮、過(guò)濾，再經(jīng)過(guò)12小時(shí)的天然凝固。正宗的石花膏，顏色偏黃，不同于用果凍粉煮出的味道。

“這是我第六次來(lái)泉州了!每次都要吃面線糊、石花膏、姜母鴨和海蠣煎。不同店的面線糊，味道也不一樣，我已經(jīng)找到自己最喜歡的那一家了。”來(lái)自武漢的朱小姐帶著父母到泉州過(guò)年。她說(shuō)，自己對(duì)泉州豐富的宗教文化著迷，更喜歡泉州便宜又美味的小吃。

每年烈日當(dāng)空的時(shí)候，躲在閩南老厝的石頭屋檐下，品嘗一碗既不稀有也不昂貴，只有冰爽沁涼的石花膏，這就是最實(shí)在的泉州生活。

泉州美食—面線糊

如果說(shuō)有一種美食

能一秒勾起你對(duì)家鄉(xiāng)親人的思念

很多人頭腦中閃現(xiàn)的都是——面線糊

這就是鄉(xiāng)愁的味道

面線糊是咱泉州的傳統(tǒng)名點(diǎn)，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開(kāi)，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，也可以當(dāng)做點(diǎn)心和夜宵，沾著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風(fēng)味。

泉州美食—土筍凍

還有來(lái)自泉州的神秘力量!

蟲子美食——土筍凍

大多數(shù)人對(duì)它的感覺(jué)是兩種極端

一種是愛(ài)得情深似海，一種是避之遠(yuǎn)離

泉州美食—海蠣煎

海蠣煎，可謂是閩南美食的 “靈魂人物”

它口感香脆，內(nèi)餡香滑

對(duì)于資深吃貨來(lái)說(shuō)

能做上一道美味正宗的泉州海蠣煎

這格調(diào)馬上就飚上去了

今天上午，在泉州中山路的一家知名小吃店里，來(lái)自河南開(kāi)封的游客王先生正在品嘗海蠣煎。他說(shuō)：“昨晚看了《舌尖上的中國(guó)》，立馬問(wèn)了酒店前臺(tái)哪里有海蠣煎吃。今天一早就過(guò)來(lái)了，配上牛肉羹，很好吃!面線糊已經(jīng)吃過(guò)了，這幾天我們?cè)绮秃鸵瓜粤撕脦状蚊婢€糊。”