南安突擊檢查四家人氣雞排店 未發現“合成雞排”
南安市市場監督管理局突擊檢查四家人氣雞排店
“合成雞排”未發現 一些問題要整改
泉州網7月21日訊 (記者李菁 通訊員呂文楷 文/圖)近期,有媒體曝光了“合成雞排”,引發網友熱議。所謂合成雞排,就是用雞肉肉質不太好的部位加上肉膠黏合在一起制作而成的。在泉州,雞排也是廣受市民喜愛的食品,街邊的炸雞排有“合成肉”嗎?19日,南安市市場監督管理局突擊檢查多家人氣雞排店,暫未發現“合成雞排”的身影。但檢查中發現了一些其他問題,執法人員已責令商家限期整改。
執法人員對雞排店進行檢查
南安市區正新雞排操作間垃圾桶未加蓋
執法人員第一站來到位于南安市區的正新雞排店,檢查發現,店內食品安全情況一般。據了解,店內有一名操作人員健康證已過期,操作間內垃圾桶未加蓋,店內紙箱等雜物堆放未及時清理。
隨后,執法人員又來到比哥雞排店,店內冰箱里四果湯、仙草、涼粉等食品未加蓋保存;拆包另外裝罐的調味品標簽不完整,未標明保質期;解凍用的塑料桶以及部分食品原料未隔墻離地;一次性餐具現場無法提供檢測報告。
在第三站大京叫雞排店,這里的食品安全情況也差強人意。執法人員發現,使用中的起酥油未密封保存;一名操作人員現場無法提供健康證;現場操作人員加工制作過程中未戴口罩、手套;現場無法提供雞排、雞腿、一次性餐盒等食品原輔料的來源資質證明材料。
最后一站,執法人員走進西式快餐店“常樂基”,檢查了店內的雞肉等肉制品進貨來源,查看了產品包裝、保質期、標簽標識,均未發現問題。針對2名從業人員無健康證的問題,執法人員出具了責令整改通知書。
“肉膠的學名叫做轉谷氨酰胺酵素,是從豬或牛的血液中提煉出來的。把它加到零散的碎肉中,就能像膠水那樣把碎肉黏成大塊。肉膠里含有重金屬鉛和汞,長期食用添加了肉膠的雞排,會對人體肝腎功能造成損害。”南安市市場監督管理局相關負責人表示,本次檢查暫未發現“合成雞排”的身影,針對部分有問題的商家,執法人員已要求商家限期整改到位。今后,該局還將繼續開展“食安執法每日行動”,調動廣大市民對食安情況的關注和熱情,進一步保障市民舌尖上的安全。
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