幼兒園食堂為何要裝監控？回應：“明廚亮灶”有助降低食品安全隱患

2018-08-30 17:10:25 來源：海峽導報

0瀏覽評論0條

昨日，龍巖有網民發了一篇名為“請還幼兒園一片晴朗的天”的帖子，質疑相關部門在幼兒園食堂安裝監控，采購食品也要提供檢驗檢疫合格證。該帖稱此舉“應付檢查，浪費幼兒園的時間和精力”。

對此，龍巖市食品藥品監督管理局接受導報記者采訪時回復：幼兒園食堂裝監控，便于執法人員實時監控，讓食品安全隱患降到最低。

龍巖市食藥監局相關人員告訴導報記者，學校食堂食品安全歷來都是各級食品藥品監管部門的監管重點，學校食堂裝監控不是“突發奇想”，是有法律規定的。裝監控，其實就是“明廚亮灶”的一個形式。“明廚亮灶”，就是讓消費者享有知悉其接受服務真實情況的權利，公開展示食材進貨驗收、原料清洗、切配展示、加工烹任、專間或專用操作區、餐具洗消等重點區域、重要環節，實現陽光操作，便于公眾監督。《食品安全法》《福建省食品安全條例》均對此有明確規定。

裝監控并接入網絡，讓幼兒園的后廚公之于眾，是讓廚房的所有關鍵環節都在監管部門、在每一位家長的眼皮子底下，讓食品安全隱患降到最低。導報記者了解到，目前，龍巖市新羅區每一所學校(含幼兒園)食堂均要裝監控，視頻接入龍巖市食品藥品數字監管平臺，便于執法人員實時監控。目前，公立學校(含幼兒園)的食堂明廚亮灶工作已于今年6月全面完成。私立學校(含幼兒園)在移動、電信、聯通三家運營商中選擇一個，視頻數據接入龍巖市食品藥品數字監管平臺。

下一步，食藥監部門還將把食堂監控的實時視頻接入到“食安龍巖”微信公眾號上，讓家長都能看到自己孩子在學校吃的飯菜是怎么做出來的，讓大家都加入到食品安全監管中來。

另外，相關部門要求幼兒園采購的食品都要提供檢驗檢疫合格證，也是法律規定，《食品安全法》第三十四條、《福建省食品安全條例》第二十條、《福建省食品安全信息追溯管理辦法》第二十一條均對此有明確規定。(海峽導報記者吳鵬波通訊員朱慶鋒)