方便面消沉幾年后又好賣了 消費(fèi)升級還是消費(fèi)降級?
2018-09-01 18:34:49 來源: 錢江晚報
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上半年財報爆“黑馬”,萎靡不振的方便面市場異軍突起康師傅收益111.34億元,統(tǒng)一收益為41.52億元,兩者同比均增約8%
方便面為何又好賣了
林云龍 攝
當(dāng)下年輕人喜歡外賣,但單身族綿綿卻喜歡用自己的方式解決中餐。她會從冰箱里拿出事先準(zhǔn)備好的青菜、番茄、雞蛋,再拿出一包統(tǒng)一的湯達(dá)人方便面,放進(jìn)抖音同款泡面鍋里煮。
美味、便捷,營養(yǎng)也還不錯,熱騰騰的方便面好吃,而消沉了好幾年的中國方便面市場今年也開始熱起來了。數(shù)據(jù)顯示,上半年方便面市場整體銷量同比成長5.9%,銷額同比成長10.1%。方便面,這碗以“方便”為初衷而誕生的面,也成為了康師傅和統(tǒng)一的主要業(yè)績增長點(diǎn)——2018年上半年,康師傅方便面事業(yè)收益為111.34億人民幣,同比成長8.4%;統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)收益為41.52億元,較去年同期增長8.0%。
數(shù)字的增長之下,各類聲音也起來了。有人說,這是消費(fèi)降級了,去年受外賣沖擊而萎靡不振的方便面市場重新振作,是因為它比外賣更便宜。也有人說,這是消費(fèi)升級了,因為各種新品方便面、進(jìn)口方便面雖然貴卻賣得更好了。
康師傅、統(tǒng)一的半年報
方便面表現(xiàn)最為搶眼
就在去年年底,不少數(shù)據(jù)都在支撐著這樣一種觀點(diǎn):方便面自2013年以來,銷量連續(xù)下滑,風(fēng)光不在,吃方面要成回憶了。不過,似乎到了今年,畫風(fēng)馬上又變了。
統(tǒng)一2018年上半年財報顯示,截至2018年6月30日止,統(tǒng)一上半年營收112.24億元,同比上升6%;凈利潤(權(quán)益持有人應(yīng)占溢利)7.143億元,同比上漲25.4%;經(jīng)營溢利為9.33億元,同比上升18.2%,每股盈利16.54分。同時,統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼,收益為41.52億元,較去年同期增長8.0%。
可以說,與去年相比,統(tǒng)一的業(yè)績上升明顯。資料顯示,統(tǒng)一2017年上半年營收為108.86億元,下滑7.1%;凈利潤為5.696億元,大幅下跌26.5%。
同樣,在經(jīng)歷了2017年業(yè)績的觸底反彈后,康師傅2018上半年財報顯示,收益同比增長8.5%至309.96億人民幣。2018年上半年本集團(tuán)股東應(yīng)占溢利同比增長86.59%至13.06億人民幣。上半年兩大主營業(yè)務(wù)方便面及飲品發(fā)展均呈現(xiàn)出穩(wěn)中向好的態(tài)勢。其中,方便面事業(yè)收益為111.34億人民幣,同比增長8.4%。2018年上半年方便面事業(yè)股東應(yīng)占溢利同比上升25.3%至6.67億人民幣。
統(tǒng)一在財報中指出,今年上半年收益及毛利的增長主要受惠于方便面飲料銷售的回溫,以及市場調(diào)整銷售通路利潤所致。也有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,除了市場的回暖,今年初統(tǒng)一開始實(shí)施的漲價政策也在一定程度上帶來了利潤的增長。
5至8元的方便面最好賣
順應(yīng)了消費(fèi)者健康化需求
康師傅和統(tǒng)一的方便面種類可以說是相當(dāng)多,不同口味、不同價位、不同賣點(diǎn),適合不同消費(fèi)群體。統(tǒng)一在半年報中重點(diǎn)肯定了“湯達(dá)人”與“藤嬌”這兩款新產(chǎn)品。其表示,“定位中高價位生活面主力的湯達(dá)人在2018年上半年保持雙位數(shù)高增長,帶動方便面產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型”。
有分析認(rèn)為,方便面的業(yè)績增長,與其持續(xù)推進(jìn)的多價格帶產(chǎn)品策略息息相關(guān)。隨著國民消費(fèi)的不斷升級,方便面品牌都在不斷鞏固高價面、發(fā)展高端面以順應(yīng)消費(fèi)者的健康化需求。錢江晚報記者也走訪了杭州幾家大型超市的方便面區(qū),得到的答案印證了半年報里的說法。“今年上半年,我們方便米、面、粥類食品的總體銷售額提升了8~9%。而主要增長點(diǎn),在一部分單價比較高的商品上。”華潤萬家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,“單價在5~8元的方便面是最好賣的。相比之下,3元左右一包的最普通的方便面,銷量一般。”
事實(shí)上,這一類價格略高一點(diǎn)點(diǎn),同時強(qiáng)調(diào)美味和營養(yǎng)的產(chǎn)品,已成為方便面品牌的主打。記者注意到,這段時間,除了統(tǒng)一主推的“湯達(dá)人”、“藤嬌”外,康師傅也加強(qiáng)了豚骨、金湯、胡椒等熬制高湯產(chǎn)品的曝光度,以營養(yǎng)美味的健康形象滿足大眾對于品質(zhì)的訴求。
高端方便面的熱銷或許跟年輕人的生活方式有關(guān)。不知道你注意到了嗎,在抖音等短視頻平臺上,各種網(wǎng)紅泡面、甚至網(wǎng)紅泡面鍋都時常刷屏。
“現(xiàn)在很多年輕人吃方便面,并不是單純?yōu)榱朔奖恪⑻铒柖亲樱菫榱烁纳瓶谖丁Q句話說,好的方便面吃起來,也是一種享受。”華潤萬家負(fù)責(zé)人告訴記者,在華潤萬家超市中,五連包的方便面比碗裝的、杯裝的更受年輕人喜愛。以統(tǒng)一的“湯達(dá)人”為例,據(jù)說,很多年輕人買回去都是要經(jīng)過二次加工的,在方便面里加上自己喜歡吃的食材,煮一煮再吃。
專家解讀
消費(fèi)升級還是消費(fèi)降級?
消費(fèi)多元化了,方便面?zhèn)冮_始聆聽消費(fèi)者喜好
方便面一路上揚(yáng),有人就此定性為消費(fèi)降級,也有人則認(rèn)為非但沒降級反而升級了,因為增長點(diǎn)在高價面、高端面上。
“整體來看,肯定是消費(fèi)升級,只不過,消費(fèi)者在消費(fèi)過程中,有不同消費(fèi)場景,會選擇不同品牌、不同檔次。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬解釋,不應(yīng)該簡單定性為升級或者是降級,從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端來看,方便面市場如今呈現(xiàn)的是消費(fèi)多元化。
朱丹蓬表示,中國的消費(fèi)已經(jīng)從以前的高端、中端、低端裂變成為六個層級,即超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。六個不同層級的人群,在不同的場景以及不同的時間,他們的消費(fèi)思維以及消費(fèi)行為有不同變化。從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端來看,整個消費(fèi)的分層是必然的。
消費(fèi)降級不是消費(fèi)升級的對立面,在現(xiàn)實(shí)生活中,消費(fèi)升級與消費(fèi)降級現(xiàn)象并存。比如在較為平價的優(yōu)衣庫購物、在便利店吃速食、在家吃泡面,同時也可能花較多的錢買一個愛馬仕的包,買高級化妝品等。此外,一線城市的消費(fèi)降級,對三四線城市來說有可能是消費(fèi)升級。
值得注意的是,如今,消費(fèi)端在不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端升級以及創(chuàng)新。“前兩年之所以方便面銷量下滑,正是因為產(chǎn)業(yè)端沒有符合消費(fèi)端核心需求和訴求。而一旦產(chǎn)業(yè)端做出相應(yīng)的創(chuàng)新和升級,消費(fèi)者的依賴度、購買頻率就會恢復(fù)。
在朱丹蓬看來,未來,中國的方便面市場非常有前景。
“之所以對于中國方便面非常看好,首先因為方便面作為主要的補(bǔ)充性品類,在市場上是不可缺失的。此外,關(guān)鍵的問題是,我們的方便面廠家,有沒有進(jìn)行持續(xù)的創(chuàng)新升級,有沒有對接滿足消費(fèi)者的核心需求和訴求,這是決定品類市場是否的有明天的核心因素。”
朱丹蓬提醒,企業(yè)如何持續(xù)地向消費(fèi)者學(xué)習(xí)、聆聽,研究消費(fèi)者的取向和喜好,這才是下一步的關(guān)鍵。
陳婕 馬焱
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