夏季是腸道傳染病高發季節居民要少吃海鮮生食和冷食

2021-06-25 09:49:22 來源：廈門日報

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近日，市市場監管局發布消費警示，提醒我市餐飲服務提供者盡量少售賣海鮮生食和冷食;同時提醒消費者，在外就餐時一定要選擇衛生條件好的餐廳，盡量少吃涼拌菜等生冷食物和肉類燒烤食物。

夏季是腸道傳染病的高發季節，海鮮若不煮熟容易含有細菌，從而引起各種腸道傳染病。“海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅。”市場監管人員指出，除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，消費者在吃“醉蟹”“生海膽”“醬油(油食品)腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片時也要保證魚的新鮮和衛生。冷食類食品應現配現用，盡量當餐用完;生食海產品放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過1小時。

此外，一些環境污染較為嚴重地區的沿海，在每年4月-6月可能發生赤潮。“在赤潮發生時，貝類體內更易蓄積毒素。”市場監管人員提醒，近幾年發現的高危貝類主要是有扇貝、貽貝(又叫海虹、淡菜等)、牡蠣、雜色蛤、文蛤、赤貝等。每年4月-9月是織紋螺毒性最強的時候，食用后可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短5分鐘，最長可達4小時。消費者外出用餐時，切勿食用這些高危海產品。

已專項抽檢88批次

近日，市市場監管局啟動食品生產環節“兩超一非”專項整治工作，開展監督檢查和專項抽檢，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加問題的查處力度。

據悉，截至6月15日，市市場監管局已檢查食品生產企業134家次，專項抽檢88批次，發現不合格食品21批次，立案4起。(記者陳泥)