一直以來，方便面以其價格低廉和快速方便的特性成為“便民食品”的表率。不過，記者近日走訪市場發(fā)現(xiàn)，方便面市場刮起了“高端風”，曾經(jīng)單價1元、2元的袋裝面蹤跡難覓，取而代之的是包裝精致、口味新奇的高價面，單價動輒十幾元甚至二十幾元。

市場

單價超10元的不少見 口味新奇配料更實在

記者走訪島內(nèi)多個商圈發(fā)現(xiàn)，如今，廈門市面上在售的方便面不僅價格有所提高，口味和配料也變得愈加豐富。

在0le精品超市寶龍店，售價較高的方便面均為口味新奇的外國貨。比如原價49.9元/5袋的日清東京醬油味油炸方便面、45.9元/5袋的韓國進口農(nóng)心魷魚面等，折算單價均超過9元/袋。在華潤萬家五緣灣店，也有不少單價十幾元的桶面，如14元/桶的沖泡型螺螄粉、15元/桶的味萊鮮紅燒牛肉粉等。

在中孚花園附近的見福便利店，方便面貨架一共5層，單價6元-12.9元的集中擺在消費者視線最易觸達的區(qū)域，單價4元-5元的則被擺放在消費者需要彎腰才能細看的最下面一層。

記者注意到，單價4元-5元的方便面多為紅燒牛肉面、酸菜牛肉面等大眾口味，單價6元-12.9元的口味更加新奇，比如臭豆腐拌面、花雕醉雞面、香辣咸蛋黃味拌面等。

除了口味新奇外，單價高的方便面所用食材也不再是“圖片僅供參考”。以單價12.9元的臭豆腐拌面為例，包裝上明確標注“內(nèi)含臭豆腐35克”，不再是只有配料粉包。

調(diào)查

多數(shù)市民表示會嘗鮮 但性價比低難以復購

不少電商平臺更是出現(xiàn)單價更高的方便面。如康師傅最新推出的速達面館，6盒碗裝私房紅燒牛肉面達到149元。嘗鮮的客戶對其評價不一:有的表示它是“方便面中的愛馬仕”，牛肉大塊，吃得很爽;有的吐槽，折合每碗25元，還不如去店里吃一碗牛肉面實在。

記者隨機采訪多名消費者，他們多數(shù)表示高價方便面性價比低，嘗鮮可以，多次復購較難。

“桶裝面單價超過10元就貴了。”在沃爾瑪SM店購物的楊女士表示，單價稍高的新奇口味可以嘗鮮，但是幾十元一桶性價比就太低了，遠超自己能接受的溢價范圍。

“袋裝面只買經(jīng)濟實惠型的。”95后的陳女士表示，若是出于獵奇心理，自熱米飯、自熱火鍋也挺方便，價格也差不多十幾二十多元。相比之下，高價方便面沒有競爭力。

“桶裝面超過8元、袋裝面超過5元就貴了。”90后年輕白領李女士表示，現(xiàn)在外賣很方便，對方便面的需求就不大了。至于是否會為單價十幾二十元的暗黑料理、新奇口味方便面買單，她表示，有好奇心，可以嘗鮮，但不會多次復購。

提醒

高價不等同于高端

選購需關注油炸含量

據(jù)世界方便面協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國方便面行業(yè)的市場總體量達到637.37億元。此外，龍頭企業(yè)康師傅財報顯示，2020年其高價袋面業(yè)務收入為130.66億元，同比增長28.12%，遠高于中價袋面的27.17億元與4.91%。

在大眾印象中，方便面與“垃圾食品”捆綁歷史已久。國家一級營養(yǎng)師蘇女士提醒，方便面如果只單純在口味上進行創(chuàng)新，注重華麗的外包裝，這樣的“高價面”也許能獲得一時關注，但終究無法長久。只有提升方便面的營養(yǎng)，才能改變?nèi)藗儗Ψ奖忝娴墓潭ㄋ季S，讓消費者甘愿為它買單。

蘇女士表示，近年，人們愈加重視營養(yǎng)與健康，更加青睞好吃、健康、有營養(yǎng)的食品。方便面的“高端風”需要更多地體現(xiàn)在品質(zhì)、食材、服務上。消費者選購也應更加理性，多關注油炸含量等。(記者 吳佳)