晚餐長時間出問題各種疾病找上門

2021-07-30 15:56:57 來源：泉州晚報

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辛苦忙碌了一天，晚餐作為一天正餐中的最后一頓，時常會成為人們日常飲食上的焦點。晚餐要吃什么?何時吃?怎么吃?都很關鍵。如果一個人的晚餐長時間出問題，除了體重增加這個最直接的后果之外，有時也會導致各種疾病找上門來。

首先，晚餐時間是需要準時的。一般晚餐盡量放在7點前，最晚也不要超過8點，且盡量要與上床睡覺間隔2小時以上。如果晚上還有運動安排，則建議是將晚餐時間放在運動前或者運動后的1小時左右，或者把晚餐拆分成為兩部分，運動前吃一部分，運動后吃一部分。這是因為一般來說，水在胃內停留10分鐘即可消化，而碳水化合物類食物需2小時以上，蛋白質和脂肪類食物相對較慢。由于一日三餐多是混合飲食，因此胃腸排空時間大概4小時以上，這就要求晚餐的時間不宜過晚。有些人會在晚上八九點鐘時才吃晚餐，此時進食時間與睡眠時間相隔太短，便不利于食物消化吸收，也不利于能量代謝，容易導致肥胖或胃腸道疾病。

如今，常有人會因為想要減肥而選擇不吃晚餐，這實則是錯誤的做法。雖然每天少吃一頓飯的熱量，可能會減掉一點體重，但靠節食減掉的多數是水分，反而容易引起反彈現象。若是長期不吃晚飯則容易破壞腸胃功能、影響內分泌，既不利于身體健康也對減肥瘦身起不到幫助。此外，晚餐也不宜吃得太馬虎，如一些經常加班的人沒法回家吃飯，會隨便吃些零食來作為晚餐，在感到有飽腹感后就繼續開展工作，長此以往，就會引起營養缺乏或失衡，不僅損害健康及降低體質，也可能傷害胃腸和代謝系統。

那么，晚餐要怎么吃才好呢?這就需要因人而異。例如，早餐和午餐吃得較差的人，或者體重偏瘦的人，在晚餐時，就可以適當多吃一些魚、肉、蛋等蛋白質食物，同時可以補充一些粗糧、綠葉蔬菜、大豆制品等素食，但需要注意的是，無論是葷菜或是素菜的烹煮，都要依循“少油少鹽、清淡烹調”的原則，盡量以煮、涼拌、蒸為主，煎、炸食物最好不吃，或盡量少吃，以此避免攝入過多的脂肪和能量。

另一些正處于減脂、減肥階段的人，會在晚餐選擇不吃主食，或是選食的菜肴很少，僅以水果充饑，這種極端做法也容易對身體造成傷害，甚至會危及體質和免疫力。而正確減脂方法是，在晚餐時要吃但少吃主食，嚴格限制烹調油、飲料和甜食，適當吃脫脂奶、雞蛋清、魚蝦、大豆制品等低脂肪的蛋白質食物。另外還可以選擇高纖維的食物，借此可以幫助消化，降低胃腸負擔。同時要建議的是，晚餐吃的食物種類，應與午餐和晚餐呼應、搭配，比如，早餐和午餐都沒有吃綠葉蔬菜或粗糧，那么晚餐就要以綠葉蔬菜或粗糧為主。如果早餐和午餐已經吃了雞蛋和肉類，那么晚餐就可以不吃這些食物，選擇吃大豆制品或魚蝦為優。

所謂的“晚餐吃少”說法，其實是指吃較少的能量，主要是指脂肪和碳水化合物，而不是吃較少的營養素，也就是含有蛋白質、維生素和礦物質的食物都是要攝取的。而為何晚餐不宜吃得太飽太多的另一個原因，則是因為晚上人們身體活動量較少，以休息睡覺為主，對能量的消耗會相對降低。此時，一旦在晚餐時攝入過多能量，就會堆積在體內，導致肥胖、血脂異常、高血糖、脂肪肝等，不僅如此，晚餐吃到撐，還會對胃腸健康產生不利的影響。