立秋，不少人在微信朋友圈、微博等社交平臺上，發布了“秋天的第一杯奶茶”。不少人發現，這“第一杯奶茶”都有“椰子元素”，奶茶界悄然刮起椰子風。

連日來，記者走訪發現，瑞幸咖啡、茶百道、古茗等不少飲品店都推出了與椰子有關的飲品，不僅奶茶，咖啡、果茶等也上架不少椰子相關產品。在喜茶(漳州碧湖萬達店)，記者看到了椰椰雪糕、椰椰脆筒、椰椰凍雪糕杯等。記者詢問哪款椰子產品最受歡迎，工作人員介紹，生打椰椰奶凍最火，目前已售罄。

不少飲品品牌在今年“摘椰子”。據有關機構統計，近6個月便有20多個連鎖飲品品牌推出含有椰子元素的產品，總計有132款，將椰奶、椰漿等作為基底使用的產品有68款，使用椰果、椰子凍等椰子風味小料的有80款。產品品類涵蓋咖啡、奶茶，包括星巴克、麥當勞、奈雪的茶、瑞幸等企業。

業內人士表示，目前以椰子這一區域特色水果為元素的現制飲品增多，這是企業主打差異化的表現。以中式奶茶為例，其目前進入了一個產品同質化、渠道同質化、人群同質化、推廣同質化、模式同質化的節點，而椰子作為健康且有價值感的植物基飲品，帶有健康標簽，符合消費升級下的選擇需求。同時，作為一款水果原料，椰子符合茶飲品牌“熟悉但不大眾”的選擇需求，從季節角度看，椰漿更能滿足消費者在夏季對茶飲的清爽性需求，是一款消費者認識但購買不高頻的產品，能體現更好的價值感。