現(xiàn)如今，消費(fèi)者對食品原料的要求越來越高。對于冷飲，消費(fèi)者較為關(guān)注哪些冷飲不含植物油脂、哪些冷飲里沒有代可可脂巧克力等問題。近日，上海市消保委購買了50款熱銷冷飲產(chǎn)品并就配料表進(jìn)行對比。

比較結(jié)果發(fā)現(xiàn)有7款冷飲配料用的都是乳脂成分，不含植物油脂。產(chǎn)品分別為光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋(龍井茶味)、八喜牛奶冰淇淋(巧克力口味)、鐘薛高輕牛乳(牛乳口味)雪糕、哈根達(dá)斯曲奇香奶冰淇淋、光明白熊冰淇淋、光明大白兔雪糕、小七雙面?zhèn)b牛乳巧克力冰淇淋。

有7款冷飲配料表里標(biāo)明用的是鮮牛奶，而且排在配料表里第一的位置。分別為光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋(龍井茶味)、八喜牛奶冰淇淋(巧克力口味)、光明白熊冰淇淋、小七雙面?zhèn)b牛乳巧克力冰淇淋、小七7分甜楊枝甘露冰淇淋、富迪食品輕牛乳(雪糕)和蒙牛俄式奶純冰淇淋。但小七7分甜楊枝甘露冰淇淋配料表顯示添加了椰子油成分;富迪食品輕牛乳(雪糕)和蒙牛俄式奶純冰淇淋配料里出現(xiàn)了植物油。

有7款的配料表里出現(xiàn)了代可可脂成分。分別為阿波羅鯛魚燒冰淇淋(薄脆曲奇味)、林一二火炬杯條紋冰淇淋、克拉比熊草莓芝士味熊掌冰淇淋、湃客咖啡咖啡豆脆皮冰淇淋、雀巢海鹽檸檬味雪糕、天淇意品雪派冰淇淋、紅祺桃気(蜜桃口味冰淇淋)。據(jù)了解，代可可脂和可可脂并不相同。代可可脂是一種以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的熔點(diǎn)和口感近似于可可脂的配料。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產(chǎn)生不良影響。對于代可可脂，我國標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定，代可可脂添加量超過5% (按原始配料計算)的產(chǎn)品應(yīng)命名為代可可脂巧克力。

此外，三立卡斯提拉蛋糕冰淇淋(摩卡味)的配料里出現(xiàn)了氫化植物油。據(jù)介紹，氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。而不完全氫化的植物油容易產(chǎn)生反式脂肪酸，可能不利于健康。

(■本報記者 林 露 文/圖)