如果把人體比作一家工廠，那么肝臟就是“化工處理廠”，這個器官夜以繼日承擔(dān)著身體的代謝和解毒工作。一旦肝臟變?nèi)酰瑹o法完全解毒，毒素就會被送至心臟甚至遍布全身，引發(fā)百病叢生，也就是俗話說的“養(yǎng)肝等于養(yǎng)命，肝不好，人未老先倒”的道理。

然而，普遍的不良飲食習(xí)慣、藥物濫用、經(jīng)常飲酒、熬夜、運(yùn)動量減少等因素疊加，正在一點(diǎn)點(diǎn)傷害著脆弱的肝臟，給肝臟帶來了極大負(fù)擔(dān)，脂肪肝、肝硬化、肝炎、肝癌等疾病的發(fā)病率也逐年增長，有數(shù)據(jù)顯示，在我國，每100名5歲以下兒童中，就有1人為肝炎病毒攜帶者，嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)提醒我們每一個人，保護(hù)肝臟，這些事應(yīng)該趁早做。

消化科主任醫(yī)師陳嘉嶼就日常養(yǎng)肝護(hù)肝，呵護(hù)我們的“小心肝”，給出了一些科學(xué)合理的建議。

養(yǎng)肝第一步要先“管住嘴”

養(yǎng)肝的第一步，是要先“管住嘴”。陳嘉嶼介紹，肝臟是脂肪運(yùn)輸?shù)臉屑~。消化吸收后的一部分脂肪進(jìn)入肝臟，之后再轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂貯存起來。饑餓時，貯存的體脂先被運(yùn)送到肝臟，然后進(jìn)行分解。吃太多高脂油膩食物，容易導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積于肝臟內(nèi)形成脂肪肝。日常中，應(yīng)該少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點(diǎn)油炸、香酥、干鍋之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。火腿腸、臘肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，盡量少吃。

多年的臨床顯示，很多生活中吃剩菜、霉變食物的節(jié)儉人群更容易得肝病，“發(fā)霉的食物常被霉菌污染，產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素)，對肝臟傷害最大，極易誘發(fā)肝癌。”陳嘉嶼說，有些人會把水果、蔬菜等食物發(fā)霉部分去掉，剩下的繼續(xù)吃，這種做法并不可取。霉菌產(chǎn)生的細(xì)胞毒素會在食物里擴(kuò)散，僅憑肉眼很難估計(jì)擴(kuò)散范圍有多大。還有一些人喜歡吃生蠔和半生不熟的貝類等食物，這些食物常帶有細(xì)菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發(fā)急性胃腸炎、痢疾，可能導(dǎo)致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷。所以，最簡單的方法是把食物煮熟、煮透后食用。

傷害肝臟的主要食物是酒精，酒精是繼肝炎病毒后導(dǎo)致肝損害的第二大病因，因?yàn)榫凭闹饕煞质且掖?，乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后經(jīng)氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細(xì)胞的毒性，能使肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性甚至壞死。因此，長期大量飲酒會導(dǎo)致酒精性肝病。

保護(hù)肝臟切忌亂吃藥

肝臟的耐受力較強(qiáng)，即便肝病非常嚴(yán)重，發(fā)病初期也可能沒有任何癥狀。當(dāng)患者出現(xiàn)明顯癥狀，生活受到影響時，病情往往已到晚期。肝臟受損會出現(xiàn)哪些癥狀呢?陳嘉嶼稱，肝臟不好的人白天會乏力易倦、食欲不振、懶言少語、夜晚失眠多，“肝臟出現(xiàn)病理化，還會導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，表現(xiàn)為心情不好、精神狀況不佳，面色發(fā)黃無光澤、眼睛鞏膜發(fā)黃、指甲粗糙。”還有一些人看上去就是面色發(fā)黑、發(fā)黃、暗淡無光。此外，一部分人還可能出現(xiàn)色斑、暗瘡不停，由于維生素類代謝出現(xiàn)異常，可導(dǎo)致夜盲、皮膚粗糙、浮腫等癥狀。

陳嘉嶼說，有些人發(fā)現(xiàn)自己總是莫名其妙發(fā)很大火、脾氣不好，這也與肝出了問題有關(guān)。肝的剛強(qiáng)之性體現(xiàn)在肝氣上，如果肝氣生發(fā)太過，人就容易急躁，肝部陰血不足，不能制約肝陽，稍遇到刺激就會大發(fā)脾氣。更嚴(yán)重的會導(dǎo)致肝部隱痛，這種情況下應(yīng)及時就醫(yī)，切忌自己胡亂吃藥，對肝部造成二次傷害。

“要想保護(hù)好肝臟，切忌亂吃藥。中老年人身體狀況不佳，服用多種藥物，這無疑給‘化工廠’帶來了沉重的負(fù)擔(dān)，尤其是一些抗腫瘤、結(jié)核的藥物，以及一部分中草藥，都可能給肝部帶來一定的損害。肝不好的人群吃藥一定要遵醫(yī)囑，尤其不可私自服用保健品。”陳嘉嶼說， 肝臟一旦受損，就不可逆轉(zhuǎn)。因此日常中除了飲食外，還要及時調(diào)整情緒，避免過度損耗肝氣，凌晨1-3時最好保持熟睡。每年要進(jìn)行體檢。肝癌大多數(shù)發(fā)現(xiàn)就是晚期，所以要早發(fā)現(xiàn)、早治療，尤其對于40歲以上或有家族病史的人來說，更應(yīng)該重視定期體檢。

常吃3種水果 養(yǎng)肝護(hù)肝助排毒

生活中一些不好的習(xí)慣，會引起肝臟的病變，影響肝臟的健康。因此，平時也可以通過食用一些養(yǎng)肝護(hù)肝類的食物，確保肝臟的健康。“有三種水果經(jīng)常吃，可增強(qiáng)肝臟功能，助排毒，養(yǎng)肝護(hù)肝，”陳嘉嶼建議，肝不好的人，可以多吃檸檬、香蕉和烏梅三類水果。

中醫(yī)認(rèn)為“酸入肝”，檸檬養(yǎng)肝，全靠它的“酸”味。肝不好的人，平時可以常吃一些酸味的食物，如檸檬、柑橘。烏梅有一個稱號是“血液清道夫”，有很好的養(yǎng)肝效果，常吃一點(diǎn)烏梅，能夠清除血液當(dāng)中的毒素，從而減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。另一種養(yǎng)肝的水果就是香蕉，香蕉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，能夠有效地促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，并且提高乙肝患者的免疫力，保護(hù)肝臟。

護(hù)肝“順口溜” 養(yǎng)肝也養(yǎng)心

肝病是一種慢性病，對于肝的養(yǎng)護(hù)與肝病的治療也離不開日復(fù)一日的堅(jiān)持，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣無疑是對肝臟最大的幫助。“無論肝有沒有問題，都應(yīng)該保持健康的生活方式，要順著肝的‘性子’來。這個順口溜給我們總結(jié)了日常養(yǎng)肝護(hù)肝的注意事項(xiàng)。”陳嘉嶼推薦了一個護(hù)肝養(yǎng)肝順口溜：1.熬夜煙酒生悶氣，傷肝傷身又傷心。2.胖人先胖肝，警惕脂肪肝。3.是藥三分毒，亂吃排不出。4.伸懶腰、梳梳頭、搓搓耳，肝好氣血好。5.深呼吸、散散步、耍太極，養(yǎng)肝又健體。6.百果護(hù)肝可多吃，腌烤油炸要遠(yuǎn)離。(多吃橘子、木瓜、梨、西瓜、檸檬、荔枝、烏梅、香蕉、獼猴桃、葡萄、山楂、大棗、蘋果等;遠(yuǎn)離油條、燒烤、腌肉、酸菜、罐頭等。)7.五色入五臟，青色入肝臟。(青皮蘿卜、萵筍芹菜、綠豆菠菜，護(hù)肝小能手。)8.睡前泡泡腳，養(yǎng)肝祛疲勞。(蘭晨)