每逢火車上的供餐時段

香氣縈繞的餐車

總會讓來往旅客駐足

這樣的記憶

相信是大多數人

對傳統列車的美食共鳴

隨著高鐵時代的到來，那餐車廚房里的熱鬧景象，已被無油無煙無火的餐吧所取代。這里不僅提供鮮美的冷鏈盒飯、各地特色美食，還結合旅客的飲食喜好，讓“網紅”餐食直接進入“復興號”列車菜單。

//  香醇飲品為旅途“充電” //

復興號動車組車廂里，無線Wi-Fi和充電插座為旅客提供“行走的辦公空間”，而不斷升級的餐飲服務也滿足著旅客多樣化的需求。

在攀枝花南開往通海的D785次列車上，出差的旅客王萍剛走進5號車廂，就嗅到了陣陣熟悉的香味。循香而來，她在餐吧車發現了這香味的來源——一杯杯新鮮“出爐”的咖啡有序地碼放在餐盤里，正準備送往旅客手中。“我想要一杯美式咖啡，怎么下單？”王萍問道。

在乘務員黃颸敔的指導下，王萍掃描“昆鐵+”二維碼在小程序上自助點餐，下單僅用了30秒。王萍回到車廂，手邊的咖啡已經送達，她放下小桌板，打開筆記本電腦，調整好座椅角度，一杯香氣四溢的咖啡讓她瞬間進入了工作狀態。

復興號動車組上所用咖啡機、咖啡豆均來源于知名品牌供應商，結合列車電器額定功率在1600瓦以內的實際要求，選擇了市面上品控最好的一款咖啡機，咖啡豆則是充分考慮了列車溫度濕度等儲存條件的最優選，最大限度地保證了咖啡的醇度和口感。

列車上的咖啡經過專業品質鑒定師品鑒合格后出售，提供美式、拿鐵和卡布奇諾三個種類，與咖啡店不相上下的價格，讓旅客在列車上就能喝到可口的咖啡。

//  時尚小吃應有盡有 //

如今的復興號動車組列車上，除了傳統的冷鏈盒飯，還引進了品類豐富的時尚美食。

蒙自開往昆明的C306/307次復興號動車組列車上，陳列在餐車吧臺上的美食引來旅客駐足。肉汁飽滿的烤腸、麻辣鮮香的黑椒雞塊、肉質鮮嫩的奧爾良烤翅、金黃松脆的炸薯條，還有鮮炸牛奶條等云南特色小吃，各式美食琳瑯滿目。

乘務員尹睿一邊指引前來購餐的旅客掃碼支付，一邊核對“昆鐵+”小程序上旅客的訂單信息，分批整理并通知搭檔李海萍，制作裝盤后及時送出。

送餐的托盤也是分外講究，盤內鋪上潔凈的軟餐布，美觀又防滑；所有食物都用透明防塵罩蓋好，確保衛生安全；底盤鋪上吸油紙，再擺放上烤腸、炸雞等各類餐食，吸附多余油脂，當天氣轉涼時，則會墊上一層錫紙保溫。

“餐吧提供的小吃采用非油炸的方式烹飪，不僅保證食品口感上與油炸基本無異，更符合旅客對健康的要求，而且方便快捷，一經推出就受到廣大旅客的青睞。”尹睿介紹道。

“制餐送餐前我們都要嚴格落實消毒措施，佩戴食品級的手套，口罩和護目鏡這些防疫用具更是必不可少，讓旅客在疫情期間也能吃得放心、舒心。”尹睿說。

//  服務升級帶來品質享受 //

和不斷豐富的菜單相匹配的，還有不斷升級的服務。

昆明客運段根據實際需要在部分列車的3號車廂乘務室增設了餐食售賣點，擺放礦泉水、飲料、煲仔飯等食品，并粘貼了“昆鐵+外賣訂餐”創意海報，方便旅客就近看菜下單，列車上也能實現“即刻送達”。

在每份熱餐熱飲的外包裝上，乘務員都準備了貼心的手寫便箋，讓每一位旅客都能收到專屬的安全提示。

班組還準備了手工藝桌布、民俗結等特色裝飾，打造復興號特色餐桌，讓旅客感受窗外美景、車內美飾和眼前美食融為一體的溫馨之旅。

自10月以來，中國鐵路昆明局集團有限公司通過在曲靖、宣威、蒙自、河口、攀枝花等方向的各次復興號城際動車上推出一系列“網紅”美食，豐富了列車餐食品種，并將線上下單和線下多種支付方式結合起來，配合送餐到座服務，為旅客帶來美好的出行體驗。

你還想在高鐵列車上吃到哪些美食？

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素材：《人民鐵道》報業有限公司云南記者站（昆明局集團公司融媒體中心）

文字：郭薇娜 李苑 王興麗 許婭瓊

圖片：周城利 楊超宇 胡芃 姜亞紅 李瑤瑤 李苑