極目新聞見習記者 李楊

12月4日凌晨，湖南邵陽市隆回縣一小區居民樓29層發生一起火災，造成祖孫3人身亡。死者親屬透露，火災疑為熏臘肉引起（極目新聞此前報道）。小區居民則反映，事發時消防栓里沒有水。

年關將至，各地因熏臘肉引起火災的現象屢見不鮮。消防部門提醒，熏制臘肉時一定要留人看守，妥善隔離火源，做到人走火熄。

居民反映救火時消防栓沒水

5日上午，死者親屬告訴極目新聞記者，當時房子里面有4人，分別是爺爺奶奶和孫子孫女，火災可能是燒木炭熏臘肉引起的。其中爺爺、孫子和孫女均已在事故中死亡，奶奶還在醫院ICU里搶救。孫子和孫女均不滿10歲，還在讀小學。

火災現場（視頻截圖）

5日下午，一小區居民告訴極目新聞記者，火災發生時他看到，消防員到后因樓上無水而在樓下接水，他拍下了視頻。極目新聞記者看到，視頻中消防員正在接水，一旁的居民表示不解。

另一名小區業主告訴記者，5日上午他也試了一下自己樓棟的消防栓，打開并沒有水流出來。

5日上午，小區物業對極目新聞記者稱，火災發生后他們一層層樓去試了，都有水。但下午記者再聯系物業，工作人員表示此事要等調查結果。

12月4日，邵陽市安全生產委員會通報稱，事故發生后，湖南省委領導就此事作出批示：請邵陽市委、市政府及所屬有關部門，在督導隆回縣做好傷員救治、事故調查與善后處置的同時，舉一反三，全面強化轄區內各類安全監管，堅決杜絕重特大事故發生。請省應急廳迅速總結一下今年以來乃至最近三年來全省安全生產事故類型與主要成因，就全省安全生產與應急管理再作一次強化部署，盡一切可能減少安全生產事故、杜絕重特大安全事故。該文件還稱，這起事故給全省冬季消防安全、特別是高層建筑消防安全敲響了警鐘。

多地因熏制臘肉引發火災

關于死者親屬“事故可能是燒木炭熏臘肉引起”的推測，以及事發時消防栓有沒有水，5日下午，隆回縣消防局相關人士表示正在調查中。

事發小區一居民則告訴極目新聞記者，該小區的確存在有居民在家熏制臘肉的現象，存在安全隱患，還有人在停車場熏臘肉。

每到年底，不少居民開始準備年貨。在四川、湖北、湖南、貴州等地區，熏制臘肉是不可缺少的春節美味。而在這美味的背后，存在許多安全隱患。

11月30日，四川平昌縣，一名七旬的獨居老人在自家門前做熏肉，結果自己衣服被燒著無法自救，幸好附近一對夫妻上前解救（極目新聞此前報道）。

12月1日，在四川宜賓發生一起因熏制臘肉、香腸而導致的火災，從一樓燒到了三樓，消防撲救近2個小時，幸無人員傷亡。

極目新聞記者梳理發現，近段時間，四川達州、樂山、瀘州和貴州銅仁等地接連發生了因熏制臘肉而導致房屋起火的案例，歷年因熏制臘肉引起的火災屢見不鮮，造成財產損失和人員傷亡。12月5日，#四川多地因熏臘肉引發火災#的詞條登上微博熱搜，閱讀量近億。

中國消防就熏臘肉發布5點提醒

為什么熏制臘肉特別容易引起火災？消防部門解釋：首先，熏制臘肉若無人看守，火星濺起會引燃雜物；其次，臘肉水分蒸發后容易形成油類物質，滴到明火上，會造成火勢突然增大，十分危險。

中國消防官方微博提醒，臘肉香腸雖好吃，但熏制需謹慎：1.切忌不要用硬紙板、牛皮紙一類可燃物遮蓋臘肉熏制；2.臘肉在特制熏肉桶內煙熏時，熏烤物要與火源保持相對安全的距離；3.不要在住宅區域內的樓頂、閣樓、過道等地搭棚生火熏烤臘肉，最好是選擇空曠的地方，且周邊不要有易燃物。4.熏烤臘肉時一定要留人看管，以便隨時熄滅明火；無人或睡眠情況下要停止熏烤。5.熏完臘肉的余留火星一定要用水熄滅后，再倒進垃圾車。

中國消防提醒注意熏制臘肉安全（圖源：中國消防官方微博）

熏制臘肉也會造成一定的環境污染。為了保障熏制臘肉的安全和衛生，記者了解到，全國多地設置了腌臘制品熏制點，以規范腌臘制品熏制行為。如今年四川南充市在順慶區7個鄉鎮設置了15個腌臘制品熏制點，每處熏制點位均使用“一體化環保熏制機”，居民可以自帶柏樹丫、橘皮等熏制材料到指定點位免費熏制，在減少傳統熏制臘肉對大氣造成的污染時，也減少了居民住宅區火災發生的幾率。